Рецепт паэльи с омаром с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Основные блюда, Испанская кухняСложность рецепта: Несложно приготовитьНациональная кухня: Испанская кухняВремя подготовки: 11 минутВремя приготовления: 30 минутКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 390 килокалорийПростой пошаговый рецепт паэльи с омаром испанской кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 30 минут. Блюдо содержит всего 390 килокалорий. Ингредиенты на 4 порцииРис бомба 160 гОмары 1 штукаКреветки 100 гКаракатица 80 гЧеснок 1 зубчикОливковое масло 15 млРыбный бульон 700 млПетрушка 20 гСладкая паприка 1,5 столовые ложкиСоль по вкусуШафран щепоткаРецепт пошагового приготовленияХороший бульон очень важен для паэльи — именно он отвечает за насыщенность вкуса. Для паэльи с морепродуктами Хорхе делает вот такой рыбный бульон: 15 грамм рубленого чеснока и столько же петрушки обжарить на оливковом масле, добавить в кастрюлю орехи — фундук или миндаль (30 г), потом — 400 грамм креветочных голов и полкило рыбьих костей и голов. Все вместе обжарить, залить водой — ее нужно около 3 л — и готовить тридцать минут на среднем огне. Затем содержимое кастрюли измельчить в блендере и процедить.Для паэльи нужно разделать омара: нож под прямым углом вонзить в его голову и разрезать вдоль пополам. На четыре порции паэльи понадобится только половина омара, но, если в сковороде хватит места, можно использовать и целого.Приготовить шафрановую воду: на пол - литра горячей воды нужно три - четыре завитка шафрана, чтобы цвет воды был ярким.На сковороду вылить оливковое масло, отправить в него раздавленный ножом зубчик чеснока и по очереди обжарить морепродукты на сильном огне (первым — омара, затем каракатиц и креветок) в течение тридцати секунд.Выложить гадов из сковороды, а вместо них залить шафрановую воду и рыбный бульон (за неимением рыбного можно использовать овощной), довести его до кипения, убавить огонь, засыпать рис. Готовить его нужно на среднем огне, иногда помешивая, добавить паприку, перемешать и, когда рис уложится (то есть распределится равномерно по дну сковороды), вернуть в нее морепродукты.Немного уменьшить огонь и готовить паэлью, пока рис не впитает всю воду, почти не трогая его. Если соли от морепродуктов недостаточно, посолить по вкусу, посыпать рубленой петрушкой и подавать — можно прямо в сковороде.
Очень очень интересно. Вот копалась здесь на сайте, чего приготовить и на тебе - Aeigsvoay ваш рецепт. Забираю и в ближайшее время обещаю дать отчёт с фото.