Рецепт свиной лопатки запеченной в духовке буженина с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Блюда из мясаСложность рецепта: Несложно приготовитьНациональная кухня: Домашняя кухняВремя подготовки: 8 минутВремя приготовления: 2 д 8 чКоличество порций: 1 порцияКоличество калории: 254 килокалорийУзнайте как приготовить ароматную буженину в домашних условиях! Вкус Наиболее вкусная буженина получается из свиного окорока. Но так как он весит не менее пяти килограммов, меня устроила лопатка. Процесс изготовления свиного окорока и лопатки идентичны. Ингредиенты на 1 порцияСвинина (свиная лопатка) 2.5 кгЧеснок (крупная головка) 1 зубч.Морковь (средняя) 1 грВода (холодная) 6 лЛавровый лист (или 6) 5 шт.Перец черный молотый 25 шт.Душистый перец 8 шт.Поваренная соль (или 6) 5 стол. л.Перец красный молотый (или 2) 1 чайн. л.Майонез 150 грРецепт пошагового приготовленияИнгредиентыОчистить чеснок, морковь, помыть и нарезать их соломкойПо всей поверхности свиной лопатки сделать 5-6 проколов острым ножомИ вдавить морковь и чеснок в образовавшиеся щелиПоложить лопатку в большую кастрюлю и залить водойТак, чтобы она полностью покрыла ееДобавить 4 ст. л. соли, 5 зубчиков крупного протертого чеснока, лавровый лист и черный перецРазмешатьОставить лопатку мариноваться в прохладном месте(балконе или погребе)Через 2-3 дня слить воду, залить новую порцию чистой холодной воды и заправить теми же специями, что и в первый деньПоставить на плиту и варитьЧерез 1-2 часа проткнуть вилку или нож поглубже в лопатку, если сочится кровь продолжить варку еще 0,5-1,0 часаДостать вареную свиную лопатку из кастрюлиПоложить на противеньИ запечь в духовкеЧерез час - полтора достать лопатку из духовки и покрыть майонезомСмешанным с красным молотым перцем чилиМожно брать сметану, томатную пасту, смешанную с майонезом или сметаной и по желанию добавить ложку выдавленного чеснокаИ вернуть обратно в духовкуЗапекать свиную лопатку на среднем огнеДо румяной корочки (еще 1-2 часа)Есть буженину охлажденной