Рецепт ризотто со шпинатом с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Горячие блюда, РизоттоСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Итальянская кухняПовод: На обедВремя подготовки: 16 минутВремя приготовления: 45 минКоличество порций: 3 порцииКоличество калории: 131 килокалорийБлюда итальянской кухни уже давно заняли одно из почетных мест в рационе нашей семьи. Ризотто со шпинатом, рецепт которого даю сегодня, - одно из них. Вкусно, просто и питательно. Внешне блюдо, возможно, напоминает обычную рисовую кашу, но на самом деле, это очень вкусное и ароматное кремообразное блюдо из риса, очень популярное в Италии. Для придания этой кремовости в ризотто обычно добавляют взбитое сливочное масло или сливки с тертым пекорино или пармезан. Смотрим мой вариант, как сделать ризотто со шпинатом - вам наверняка понравится Количество порций: 3-4 Ингредиенты на 3 порцииКруглый рис — 1 Чашка (Желательно использовать Арборио)Чеснок — 3-4 ЗубчиковОливковое масло — По вкусуБелое сухое вино — 1 ЧашкаКуриный бульон — 6-7 ЧашекСвежий шпинат — По вкусуРецепт пошагового приготовленияВ сотейник или большую кастрюлю наливаем оливковое масло. В отдельной кастрюле нагреваем куриный бульон до состояния кипения.Мелко нарезаем чеснок и высыпаем в разогретую кастрюлю с маслом, помешиваем на среднем огне.Увеличиваем огонь и добавляем рис. Помешиваем в течении нескольких минут пока рис не начнет белеть.Вливаем вино, уменьшаем огонь до среднего и продолжаем помешивать.Рис постепенно впитывает жидкость.Добавляем немного куриного бульона.Он постепенно продолжает впитываться, таким образом мы по чуть - чуть продолжаем добавлять бульон, до тех пор, пока рис не станет мягким.Добавляем шпинат и перемешиваем.Шпинат при такой температуре начинает вянуть. Если рис еще не стал достаточно мягким, то продолжаем по чуть - чуть подливать бульон.