Каирский салат с перловкой и овощами-гриль

Рецепт каирского салата с перловкой и овощами-гриль с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Салаты
• Сложность рецепта: Нужно потренироваться
• Национальная кухня: Домашняя кухня

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 1 час 30 минут
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 558 килокалорий

Простой пошаговый рецепт каирского салата с перловкой и овощами-гриль домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 1 час 30 минут. Блюдо содержит всего 558 килокалорий.

Ингредиенты на 8 порций

• Перловая крупа 2,25 стакана
• Цукини 2 штуки
• Сладкий перец 2 штуки
• Оливковое масло extra virgin 100 мл
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу
• Лимонный сок 50 мл
• Молотый кумин (зира) 1 чайная ложка
• Молотый кориандр 1,2 чайные ложки
• Мелко рубленный чеснок 1 головка
• Руккола 70 г
• Сыр фета 50 г
• Рубленная кинза 70 г
• Петрушка 70 г
• Зеленый лук 10 г
• Несоленые фисташки 230 г
• Красный перец чили 1 штука

Рецепт пошагового приготовления

1. Подготовка ингредиентов: 2 с горкой стакана перловки промыть, 2 больших цукини или кабачка нарезать на полоски толщиной примерно 2 см, среднего размера баклажан порезать крест - накрест на кусочки толщиной 2 см, 2 красных перца - ласточка очистить, высушить и порезать пополам, сыр фета нарезать на кубики, кинзу и петрушку грубо порубить, фисташки очистить от скорлупы, перья лука (4 штуки) мелко нарезать, 1 небольшой красный чили почистить, вымыть, мелко порубить.
2. Замочите перловку в воде на 1 час. В это время подготовьте овощи для гриля: смажьте цукини, баклажан и болгарский перец оливковым маслом с солью и специями. Поджарьте овощи на гриле около 10 минут до тех пор пока они не станут мягкими. После верните их на разделочную доску и разрежьте на небольшие куски. При отсутствии гриля овощи можно запечь на фольге в духовке при 200°С, периодически переворачивая.
3. Слейте воду из замоченной перловки и засыпьте ее в горячую соленую воду. Варите около 45 минут до готовности.
4. В большой миске смешайте 1/1, чашки оливкового масла, лимонный сок, кумин, кориандр и чеснок, а затем вмешайте туда готовую перловку, предварительно подсушенную. Посолите и поперчите по вкусу, перенесите на тарелки. Сервируйте с овощами - гриль, фетой, зеленью, фисташками и чили.

 

спасибо за идею и очередной очень интересный рецепт. В закладки.

 

@Люся_Н, спасибо за рецепт каирского салата с перловкой и овощами-гриль! Обязательно приготовлю