Рецепт пюре из топинамбура с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Горячие блюдаСложность рецепта: Очень простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняОсобенности: Рецепт для диабетической диетыПовод: На обедВремя подготовки: 13 минутВремя приготовления: 30 минКоличество порций: 2 порцииКоличество калории: 301 килокалорийПюре из топинамбура - не только удивительно вкусное и необычное, но еще и невероятно полезное блюдо, которое можно подавать в качестве универсального гарнира ко множеству мясных и рыбных блюд. История о том, как рецепт пюре из топинамбура оказался в моем кулинарном арсенале, довольно любопытная. Во время одной из командировок после трудного рабочего дня нас повели ужинать в хороший ресторан французской кухни. Там к какому-то мясному (уже и не помню, к какому) блюду подали очень оригинальный гарнир. Сперва я придумал, что он приготовлен из хорошо нам известной картошки, но вкус существенно отличался. Я не утерпел и поинтересовался у официанта, что нам принесли. Оказывается, пюре из топинамбура. Я и знать-то не знал тогда, что это вообще такое, но вкус мне очень понравился, даже не знаю, с чем его сравнить... Тут проще попробовать самому, чтобы понять. Так вот, по приезду домой пошел я на рынок, купил там топинамбур, вооружился рецептом и приготовил пюре, слегка адаптировав его к собственному вкусу (добавил больше острых специй, люблю острое). Получилось отличное пюре из топинамбура, которое понравилось не только мне, но и всем домашним. Теперь периодически, для разнообразия, готовим и с удовольствием кушаем. Чего и вам желаю Количество порций: 2 Ингредиенты на 2 порцииТопинамбур — 500 ГраммСливки — 2 Ст. ложки (или нежирная сметана)Соль — - По вкусуОливковое масло — 1 Чайная ложкаСпеции — - По вкусуРецепт пошагового приготовленияДля начала покажу, как выглядит неочищенный топинамбур. Вот он - кладезь полезных элементов и питательных веществ!Сперва топинамбур нужно очистить от кожуры (как картошку). Чистить нужно тщательно, т. к. кожура очень сильно горчит.Вот так выглядит очищенный топинамбур.Кладем топинамбур в воду и варим 20 минут (до мягкости).Отваренный до мягкости топинамбур извлекаем из воды, откидываем на дуршлаг.Теперь нужно превратить отваренный топинамбур в пюре. Для этого можно использовать самую обыкновенную толкушку. В процессе измельчения добавляем в пюре немного сливок или сметаны для улучшения вкуса.Тщательно разминаем до консистенции однородного пюре.Не забываем посолить по вкусу.Добавляем специи по вкусу. Я люблю острое, поэтому добавляю немного красного и черного перчика.Вот и все, пюре из топинамбура готово. Приятного аппетита!
Так все аппетитненько выглядит, нашла здесь рецепты как делать пюре из топинамбура, купила все продукты, думаю получится, а нет... Но мы решили, что "первый блин комом", но кушать можно было.