Нарханги

Рецепт нархангов с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Узбекская кухня
• Повод: Обед, Ужин

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 224 килокалорий

Нарханги – узбекское рагу из овощей с мясом. Самым вкусным оно получается летом, когда его готовят из молодых овощей и свежей зелени. Особая технология приготовления в казане позволит получить сочное мясо в ароматном соусе и овощи, сваренные на пару.

Ингредиенты на 6 порций

• 800 г мякоти баранины или говядины
• 1 кг картофеля
• 2 средние луковицы
• 2 средние морковки
• 4 помидора
• 2 сладких перца разного цвета
• 7 зубчиков чеснока
• 1 ч. л. семян зиры
• 1 ч. л. семян кориандра
• большой пучок укропа
• пучок кинзы
• 3 ст. л. оливкового масла
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт пошагового приготовления

1. Мясо нарежьте средними кубиками. Очистите овощи. Лук нарежьте тонкими полукольцами, морковь и картофель – брусочками, помидоры – дольками, перец – квадратиками. Слегка растолките в ступке семена зиры и кориандра. Чеснок мелко порубите, укроп нарежьте и смешайте с чесноком.
2. Разогрейте в казане оливковое масло и обжарьте мясо до румяной корочки. Посолите, поперчите и посыпьте мясо специ­ями и 1 ст. л. укропа с чесноком. Выложите на мясо слоями овощи в такой последовательности: лук, помидоры, морковь, сладкий перец, картофель.
3. Каждый слой овощей приправьте и посыпьте укропом с чесноком. Аккуратно, по стенке влейте 1 стакан воды. Плотно накройте казан крышкой и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения и уменьшите огонь до минимального. Тушите 1 ч 15 мин. Перемешайте готовое рагу и выложите на блюдо, посыпьте кинзой.

Хозяйке на заметку

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.

 

очень вкусный рецепт нархангов, буду рада воспользоваться рецептом.

 

Какая ты умничка, очень полезная и нужная информация.

 

Уже делала два раза получается обалденно.

 

Спасибо за пошаговое описание рецепта. Так приятно!

 

Нарханги по этому рецепту сделать просто, и получается-вкусно. Спасибо за подробную пошаговую инструкцию

 

Нарханги - звучит и выглядит вкусненько! Попробуемссс...

 

Очень интересненько.
Спасибо за идею.