Рецепт яблочной галеты со штрейзелем с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Десерты и выпечкаСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Французская кухняНам понадобится: ДуховкаПовод: ДесертВремя подготовки: 12 минутВремя приготовления: 45 минКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 23 килокалорийСегодня будем готовить яблочную галету со штрейзелем. Галета — это французский термин, обозначающий примерно как торт, выпеченный на противне. А штрейзель — это смесь муки, сахара и сливочного масла, перетертого руками в крошку. Штрейзель можно ароматизировать разными добавками, такими как ваниль, корица и т.д. Но в рецепте я буду использовать кондитерскую крошку в сочетании с грецкими орехами. Довольно простая и вкусная выпечка получается! Песочное тесто, влажная начинка и хрустящие сверху орешки, вкуснее не придумаешь! Да, и ещё... галету можно есть горячей в сочетании с мороженым, а можно и охлажденной, она вкусная в любом виде! Попробуйте и вы! Ингредиенты на 6 порцийДля тестаВода 4 ст. л.Масло сливочное 150 гМука пшеничная 200 гСахар 1 ст. л.Соль крупнокристаллическая 1 щепоткаНачинкаКрахмал кукурузный 2 ст. л.Сахар 100 гЯблоко 700 гШтрейзель (крошка для посыпки сверху)Масло сливочное 35 гМука пшеничная 3 ст. л.Орехи грецкие 40 гСахар 3 ст. л.Соль крупнокристаллическая 1 щепоткаРецепт пошагового приготовленияДля начала приготовим тесто. Для этого потребуется мука, сахар, масло сливочное охлажденное, соль и вода холодная 3-4 столовых ложки.Достать масло из холодильника и порубить его ножом на кусочки.Тесто можно замесить руками, но я воспользуюсь блендером. В чашу с насадкой нож высыпаю просеянную муку, соль и сахар.Далее добавляю сливочное масло.Буквально пару секунд работы блендером и получается вот такая крошка.Далее добавляю 3-4 ст. л. воды и снова включаю прибор. Тесто начинается собираться в одну густую массу.Достаем насадку с ножом и аккуратно, чтобы не поранить руки, снимаем с неё тесто, потом всё остальное тесто достаем из чаши на присыпанный мукой стол. Тесто получается однородное, пластичное.Формируем из него шар и убираем в холодильник до дальнейшего использования.Для начинки будем использовать яблоки (700 г — это уже вес очищенных яблок), сахар и любой крахмал.Яблоки моем, удаляем сердцевину и очищаем от кожуры.Натираем на крупной тёрке.Добавляем сахар и крахмал.Всё хорошо перемешиваем. Начинка готова.Приготовим теперь штрейзель. Для этого возьмём муку, сахар, грецкие орехи и кусочек сливочного масла с морозилки.В миску высыпаем муку, сахар, измельченные орехи.Добавляем натёртое сливочное масло.И руками перетираем в крошку. Вот и весь штрейзель.Включаем духовку на 180ºС. Теперь достаем тесто из холодильника и раскатываем его на бумаге для выпечки. Это делаем для того, чтобы было удобно перенести тесто на противень.Вот теперь раскатанное тесто с бумагой переносим на противень.В центр теста выкладываем равномерно яблоки, отступив от краев на 3-4 см. Свободные края теста произвольно завернуть на начинку и защипать.Вот так должна выглядеть наша галета.Далее посыпаем на начинку штрейзель.Ставим в разогретую духовку до 180ºС на 45-50 минут до румяной корочки.