Рецепт казан-кабоба из цесарки с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Второе блюдоСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняВремя подготовки: 2 чВремя приготовления: 1 ч 15 минКоличество порций: 8 порцийКоличество калории: 217 килокалорийПростой пошаговый рецепт казан-кабоба из цесарки домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 1 ч 15 мин. Блюдо содержит всего 217 килокалорий. Ингредиенты на 8 порций8 окорочков цесарки2 кг картофеля3 больших сочных помидора50 г курдючного бараньего жира150 мл растительного масла1 ст. л. семян кориандра1 ст. л. семян зиры1 ст. л. сухого рейхана0,5–1 ч. л. красного острого перца сольРецепт пошагового приготовленияПрогревайте зиру и кориандр на сухой сковородке, по - тряхивая, 2 минуты. Всыпьте специи в ступку, добавь - те рейхан и красный перец, растолките.Каждый окорочок разрежьте в суставе пополам, натрите смесью специй, оставив часть на потом. Помидоры нарежьте тонкими кружками. Сложите цесарку и помидоры слоями в кастрюлю с толстым дном. Закройте крышкой, маринуйте в холодном месте 2 часа, после чего удалите помидоры и образовавшуюся жидкость (они не понадобятся). Цесарку обсушите бумажными полотенцами.Пока цесарка маринуется, курдючный жир нарежьте мелкимикубиками. Разогрейте в казане растительное масло, положитекурдючный жир, вытопите на среднем огне до шкварок. Шкварки шумовкой выньте в тарелку – они не понадобятся.Осторожно (жир брызгается) положите куски цесарки в казан,обжаривайте сначала на сильном огне 20 минут, а потом на небольшом – еще 20 минут, время от времени перемешивая. Выньтеготовое мясо шумовкой на блюдо. Увеличьте огонь под казаном.Очистите картофель, крупные картофелины разрежьте на 2–4 части, присыпьте оставшимися специями и перемешайте. Положите картошку в разогретое масло, обжаривайте на среднем огне до хрустящей румяной корочки 20 минут, изредка перемешивая.Уменьшите огонь до минимума, верните в казан цесарку, закройте крышкой, томите 10 минут. Выложите на большое плоское блюдо картофель и цесарку, подавайте очень горячимиХозяйке на заметкуЕсли выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания. Можете взять для казан-кабоба мелкую «молодую» картошку – тогда ее не нужно будет ни чистить, ни резать.