Почки в горчичном соусе

Рецепт почек в горчичном соусе с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Несложно приготовить
• Национальная кухня: Домашняя кухня

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 295 килокалорий

Простой пошаговый рецепт почек в горчичном соусе домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 2 ч 30 мин. Блюдо содержит всего 295 килокалорий.

Ингредиенты на 4 порции

• крупнозернистая горчица – 1 ст. л.
• растительное масло – 2 ст. л.
• говяжий бульон – 500 мл
• говяжьи почки – 2 шт.
• лавровый лист – 1 шт.
• соль, перец
• сладкая горчица – 1 ст. л.
• сливочное масло – 1 ч. л.
• молоко – 500 мл
• луковицы – 2 шт.
• сливки жирностью 22% – 200 мл

Рецепт пошагового приготовления

1. Почки вымыть, разрезать на 4 части, удалить все жировые прослойки и протоки. Положить почки в молоко на 5 часов, 2 раза его сменить.
2. Приготовить соус. Лук очистить и измельчить. Разогреть в сковороде 1 ст. л. растительного масла и обжарить лук до прозрачности, 4 мин. Влить в сковороду бульон и сливки, размешать, довести до кипения, уменьшить огонь и готовить без крышки 15 мин.
3. Снять сковороду с огня, добавить сладкую горчицу. Перемешать и протереть соус через сито.
4. Добавить в соус крупнозернистую горчицу, соль, перец и сливочное масло. Тщательно перемешать. Перелить в огнеупорную миску, накрыть фольгой и поставить на водяную баню.
5. Почки еще раз промыть, нарезать тонкими пластинами. Разогреть оставшееся растительное масло и обжарить почки, помешивая, 10 мин.
6. Переложить обжаренные почки в соус и прогреть, не доводя до кипения. Подавать с отварным или жареным картофелем и зеленым салатом.

Хозяйке на заметку

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.

 

Почки в горчичном соусе - очень вкусно, продукты сочетаемые

 

быстро и вкусно... спасибо забираю рецептик!

 

Запостила рецептик в группе на фейсбук), Пасиб