Рецепт судака в яично-грибном соусе с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Основные блюдаСложность рецепта: Несложно приготовитьНациональная кухня: Домашняя кухняВремя подготовки: 20 минутВремя приготовления: 30 минутКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 592 килокалорийПростой пошаговый рецепт судака в яично-грибном соусе домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 30 минут. Блюдо содержит всего 592 килокалорий. Ингредиенты на 4 порцииФиле судака 800 гСушеные белые грибы 10 гСливочное масло 100 гЯичный желток 2 штукиКартофель 600 гЧеснок 2 зубчикаСметана 20% - ная 150 млУкроп 10 гСоль по вкусуМолотый черный перец по вкусуРецепт пошагового приготовленияКартошку очистить и отварить в подсоленной воде до готовности. Воду слить, а картошку превратить в пюре, добавив сметану и давленый чеснок.Предварительно замоченные сухие белые грибы залить двумя стаканами воды и варить на медленном огне двадцать пять минут. Бульон процедить, вареные грибы мелко нарезать.Отварить на пару филе судака, приправив солью и перцем.Сливочное масло растопить на водяной бане. На водяной бане же взбить яичные белки с небольшим количество соли, после чего вбить в желтки топленое масло, вливая его тонкой струйкой. После масла вбить в соус грибной бульон, посолить, поперчить, добавить крупно нарубленный укроп и грибы.На картофельное пюре выложить судака, сверху залить соусом — и тут же подавать.
Спасибо за подробное пошаговые пояснение, я в твои рецепты заглянула, слюнки сглотнула и с мыслями о судаке в яично-грибном соусе зашла на форум. А здесь как по-щучьему велению - твоя темка !!!
Беру на вооружение Надо будет обязательно приготовить, такой вариант судака в яично-грибном соусе ещё не пробовала