Рецепт завиванца из поросенка с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Второе блюдоСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Украинская кухняПовод: Встреча с друзьями, Обед, Ужин, ФуршетВремя подготовки: 1 чВремя приготовления: 6 чКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 273 килокалорийВы наверняка видели картины, изображающие пирушки, где на столе красуется запеченный поросенок с яблоком во рту. Но это далеко не единственный способ готовить поросенка. Завиванец-рулет во многом даже лучше, ведь далеко не все ваши гости будут счастливы, увидев на праздничном столе целую животинку с головой. А от этого, прямо скажем, произведения искусства все будут в восторге. Не забудьте подать к рулету острый домашний хрен! Ингредиенты на 4 порции400 г мякоти постной свинины60 г свиного сала6 яиц1 маленькая морковка1 маленькая луковицаполовина корня петрушки1 лавровый листнесколько горошин черного перцасольРецепт пошагового приготовленияСало положите в морозильник на 20 мин. Тушку поросенка разрежьте вдоль по грудной клетке. Отрежьте ножки и голову, аккуратно удалите кости, оставив как бы пласт мяса со шкуркой.Мясо, которое осталось на костях, обрежьте и вместе с постной мякотью свинины пропустите через мясорубку.Сало нарежьте мелкими кубиками, добавьте к фаршу и посолите.Яйца сварите вкрутую, постучите по ним ложечкой, чтобы скорлупа потрескалась, охладите под струей холодной воды и очистите. Разрежьте каждое на 4 части.На внутреннюю часть пласта мяса со шкуркой выложите половину фарша, сверху разложите кусочки яиц и накройте второй частью фарша.Сверните поросенка рулетом и завяжите в нескольких местах шпагатом. Положите в большую кастрюлю с кипящей подсоленной водой (вода должна полностью покрывать завиванец) и доведите до кипения.Морковь, лук и корень петрушки очистите. Снимите пену, добавьте лук, морковь, корень петрушки, лавровый лист, перец и соль в кастрюлю, варите на слабом огне под крышкой 2–2,5 ч.Готовый завиванец достаньте и положите под небольшой гнет в холодное место на 4 ч. Подавайте холодным, нарезав кружками.Хозяйке на заметкуЕсли выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания. Завиванец по этому рецепту можно приготовить и из телятины, и из «взрослой» свинины, и из рубленого мяса. Тогда в качестве «обертки» вам потребуется либо очень тонко нарезанное сало (тогда завиванец лучше готовить в сетке типа авоськи), либо полотняная ткань.
Очень очень интересно. Вот копалась здесь на сайте, чего приготовить и на тебе - eyojeiuwr ваш рецепт. Забираю и в ближайшее время обещаю дать отчёт с фото.