Рецепт стифада из кролика с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Горячие блюдаСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Итальянская кухняПовод: На ужинВремя подготовки: 9 минутВремя приготовления: 1 ч 9 минКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 144 килокалорийРецепт приготовления горячего блюда из кролика. Количество порций: 6 Ингредиенты на 6 порцийкролик весом 1,8 кг — 1 Штукамуки — 6 Ст. ложексоль, перец — 1 Штукарастительное масло — 1 Штукачеснока — 2 Зубчикабелого сухого вина — 150 Миллилитровсливок — 1,5 Стаканакрупнозернистой горчицы — 1 Ст. ложкалавровый лист — 1 Штукаветочки тимьяна — 2 Штукиветочки розмарина — 2 Штукикусков белого хлеба для тостов — 6 Штукзелень петрушки — 1 Штуканебольших картофелин — 12 ШтукРецепт пошагового приготовленияТщательно промойте кролика. Нарежьте его на части. Части для приготовления: 2 задние лапы, 2 передние лапы с плечом и от 2 до 4 седловых сочленения.Смешиваем муку, перец и соль. Кусочки кролика валяем в этой смеси. Нагреваем сковороду с оливковым маслом. Обжарить мясо кролика с обеих сторон, по 3 минуты на каждую сторону. Поместить в широкую кастрюлю, закрыть крышкой и оставить в теплом месте.В сковороду, где готовился кролик, добавить почищенный и раздавленный чеснок, налить вино. Готовить на сильном огне, пока не останется половина всего объема жидкости. Добавить горчицу, сливки, лавровый лист. Хорошенько перемешать, тушить еще 5 минут. Перелить в кастрюлю с кроликом.Поставить кастрюлю на медленный огонь, тушить под крышкой 1 час. Промыть тимьян и розмарин, высушить и мелко нашинковать. Добавить к мясу кролика за 15 минут до готовности.Приготовление гренок: Срезаем корку с кусочков хлеба. Разрезать каждый кусок треугольником. Промыть и высушить петрушку, мелко нарезать. Разогреть растительное масло в сковороде. Обжарить в нем куски хлеба до золотого цвета, по 1 мин. на каждую сторону. Гренки макаем в зелень.Картофель на гарнир: Нагреть духовку до 200 C. Картофель помыть и просушить. Надрезать каждую картофелину, не доходя до низа примерно 1 см. Интервалы между надрезами должны быть не больше 4 миллиметров. Положить картофель на противень, смазать растительным маслом и выпекать 25 минут. На блюдо выложить кусочки кролика в соусе и картошку. Гренки подаем отдельно.