Рецепт пюре из топинамбура и картошки с пошаговым приготовлением. Тип блюда: ЗакускиСложность рецепта: Очень простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняВремя подготовки: 7 минутВремя приготовления: 20 минутКоличество порций: 12 порцийКоличество калории: 216 килокалорийПростой пошаговый рецепт пюре из топинамбура и картошки домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 20 минут. Блюдо содержит всего 216 килокалорий. Ингредиенты на 12 порцийТопинамбур 450 гКартофель 450 гМорская соль 1 столовая ложкаСливочное масло 2 столовые ложкиРецепт пошагового приготовленияТопинамбур тщательно вымыть и потереть столовым ножом, чтобы сошли глазки, и нарезать на кусочки размером 2–4 сантиметра. Так же нарезать картошку — ее лучше предварительно почистить. Сложить овощи в кастрюлю, залить водой так, чтобы она покрывала кубики, добавить соль и варить на небольшом огне около восемнадцати минут, то есть до готовности, когда нож легко входит (и не менее легко выходит) в любой из них.Слить воду, оставив полстакана. Положить овощи обратно в кастрюлю и раздавить толкушкой для пюре, добавляя понемногу жидкости, в которой они варились. Должна получиться не очень однородная масса с небольшими цельными кусочками картошки и топинамбура. Тогда вмешать в нее сливочное масло и приправить по вкусу молотым черным перцем.Хозяйке на заметкуЭто не совсем пюре — по крайней мере не то, что понимает под этим термином французская гастрономия. Английская версия пюре называется mash: размятые овощи с комками и даже вместе с кожицей.