Панеттоне от Лорель Паскаль

Рецепт панеттоне от Лорель Паскаль с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Нам понадобится: Духовка
• Повод: Десерт, завтрак

• Время подготовки: 30 мин
• Время приготовления: 1 час 30 мин
• Количество порций: 20 порций
• Количество калории: 117 килокалорий

В этом году выбирая рецепт кулича, я руководствовалась тем чтоб рецепт был быстрым, так как времени вообще не было, а покупать магазинный не вариант ну и конечно вкусным. И я его нашла Панеттоне от Лорель Паскаль.
Про вкус: тесто получилось «пушистым» и мое любимое сочетание вишня-миндаль, но вряд ли я его повторю ещё раз. Вымешивать тесто было довольно сложно и без мужа я б не справилась, но если у вас есть стационарный миксер, тогда обязательно попробуйте.
Рецепту следовала строго, не подавайтесь желанию добавить больше муки!

Ингредиенты на 20 порций

• Опара
• Дрожжи сухие 14 г
• Молоко 250 мл
• Мука пшеничная 150 г
• Сахар 1 ст. л.
• Для теста
• Вишня вяленая 150 г
• Изюм светлый 100 г
• Масло сливочное 110 г
• Миндаль 50 г
• Мука пшеничная 400 г
• Сахар 250 г
• Соль 1 щепотка
• Цедра лимона 1 ст. л.
• Яйца куриные 3 шт.

Рецепт пошагового приготовления

1. Для Панеттоне от Лорель Паскаль, надо: масло (растопленное), молоко (тёплое 37 °C), яйца, мука, дрожжи, сахар, вишня, изюм, миндаль (чищенный), цедра лимона, соль и терпение.
2. Все ингредиенты для опары смешать, накрыть плёнкой. Дать подойти 20 минут (у меня уже через 10 минут она хотела убежать)!
3. В подошедшую опару, добавить сахар, масло (остывшее), желтки и яйцо (всё комнатной температуры). Хорошо перемешать.
4. Всыпать дважды просеянную муку с солью и цедру. И. .. месить. .. месить. .. месить. ..
5. Тесто оооочень жидкое и липучие. Не смотря на то что я ежедневно занимаюсь в зале, сил сделать тесто эластичным у меня точно не хватило бы. Так что привлекайте помощников. Чтоб сделать тесто эластичным и не липнущим, ушло не меньше 15 минут.
6. Вмешать в тесто сухофрукты и миндаль.
7. И наполнить формочки на 1/1, . Накрыть полотенцем, поставить на растойку на 1 час.
8. Через 30 минут.
9. Через 45 минут. смазала желтком и в разогретую до 180°C духовку на 30-60 минут в зависимости от форм.
10. Панеттоне обычно просто присыпают сахарной пудрой. Я украсила швейцарской меренгой!

 

Обязательно сделаю, спасибо!

 

Насмотрелась на вашу красоту и решила тоже попробовать сделать.

 

Ой...как вкусно!!! Обожаю панеттоне от лорель паскаль!!!!

 

Скажу честно: не возлагала больших надежд на панеттоне от лорель паскаль (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!