Бириани из цесарки

Рецепт бириани из цесарки с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Индийская кухня
• Повод: Встреча с друзьями, Ужин

• Время подготовки: 1 ч
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 249 килокалорий

Традиционное индийское блюдо из риса с птицей получается из цесарки таким вкусным, что не стыдно и на стол махарадже поставить!

Ингредиенты на 6 порций

• 1 цесарка весом 1,2 кг
• 400 г риса басмати
• 200 г натурального густого йогурта
• 4 небольших не очень острых зеленых перца чили
• 2 большие луковицы
• 4 зубчика чеснока
• 2,5 см свежего корня имбиря
• 3 веточки кинзы
• 3 веточки мяты
• 1 ч. л. свежего сока лайма
• растительное масло
• 1 ч. л. порошка карри
• 1 ч. л. молотого кориандра
• 1 ч. л. молотой зиры
• соль

Рецепт пошагового приготовления

1. Разделайте цесарку на небольшие порционные кусочки. Очистите имбирь, чеснок и чили. Имбирь и чеснок натрите на мелкой терке, чили мелко нарежьте, при желании удаляя перегородки и семена (в них максимум остроты).
2. Смешайте йогурт, чесночно - имбирную пасту и чили. Мелко нарежьте листочки мяты и кинзы (стебли не понадобятся). Добавьте соль и все специи, а также лаймовый сок, перемешайте.
3. Положите цесарку в йогуртовую смесь, перемешайте, оставьте в холодильнике на 1–6 ч.
4. Промойте рис и замочите в питьевой воде так, чтобы рис был полностью покрыт, на 30 мин. Затем откиньте рис на сито, немного обсушите.
5. Лук очистите, мелко нарежьте и обжарьте в глубокой сковороде с толстым дном в растительном масле до мягкости, не давая зажариваться, примерно 7 мин.
6. Добавьте рис, влейте 300 мл холодной воды, перемешайте. Добавьте цесарку вместе с маринадом. Тщательно перемешайте, закройте крышкой и готовьте на слабом огне 40–45 мин. Время от времени помешивайте. Подавайте бириани очень горячим.

Хозяйке на заметку

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания. −Индия −

Видео рецепт приготовления

 

Твои рецепты все в принципе простые, но вкусные!

 

выглядит очень аппетитно

 

Обязательно приготовлю!
Zaieqmoo, спасибо!

 

мммммммм, вкусняга какая!