Рецепт вальдорфского куриного салата с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Салаты, ПтицаСложность рецепта: Несложно приготовитьНациональная кухня: Американская кухняВремя подготовки: 20 минутВремя приготовления: 40 минКоличество порций: 8 порцийКоличество калории: 394 килокалорийПервое впечатление, когда ложка этого салата попадает в рот, это свежесть и нежность. Куриное мясо, приготовленное таким образом, получается очень мягким и сочным, а грецкие орехи, слегка поджаренные и хрустящие, оттеняют вкус яблок и сельдерея. Этот салат низкокалорийный, а если использовать только лишь йогурт, он станет абсолютно диетическим. Ингредиенты на 8 порцийКуриная грудка 750 гМорковь 100 гЛук репчатый (100 г) 1 шт.Сельдерей стеблевой 400 гЛавровый лист 2 шт.Яблоки ½ кгЛимоны ½ шт.Грецкие орехи очищенные 125 гМайонез 175 гЙогурт 175 гРецепт пошагового приготовленияКуриные грудки отварить с морковью, несколькими стеблями сельдерея, луком, перцем горошком и лавровым листом, добавив соль. Варить следует не более 15-ти минут. Когда мясо сварится, оставить его на 10-15 минут в бульоне. Оставшийся бульон, кстати, можно использовать для ризотто.Яблоки нарезать квадратными кусочками, сельдерей очистить от волокон и порезать поперек и чуть наискось небольшими кусочками. Яблоки сбрызнуть соком половины лимона.Орехи разложить на противне на пергамент и поджарить в духовке, разогретой до 180 градусов, около 5-8 минут, иногда переворачивая.Вынуть куриное мясо из бульона и положить на бумажное полотенце, дав стечь лишней жидкости.Остывшие куриные грудки разделить на волокна.Орехи порезать небольшими кусочками, две трети добавить к куриному мясу, добавить также яблоки, сельдерей, майонез и греческий йогурт, посолить, перемешать. Если готовить только с йогуртом, то его нужно около 350 г, майонез, соответственно, не добавлять. Охлаждать салат около 1-го часа, перед подачей посыпав оставшимися грецкими орехами.
Рецепт вальдорфского куриного салата понравился, интересная идея с продуктами. попробую обязательно, спасибо