Сладкий рис с чесноком, креветками и рукколой

Рецепт сладкого риса с чесноком, креветками и рукколой с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Основные блюда, Китайская кухня
• Сложность рецепта: Несложно приготовить
• Национальная кухня: Китайская кухня

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 20 минут
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 505 килокалорий

Простой пошаговый рецепт сладкого риса с чесноком, креветками и рукколой китайской кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 20 минут. Блюдо содержит всего 505 килокалорий.

Ингредиенты на 6 порций

• Рисовый уксус для суши 100 г
• Жасминовый рис ½ кг
• Тростниковый сахар 50 г
• Руккола 100 г
• Кунжутное масло 50 г
• Чеснок 12 зубчиков
• Рыбный соус 3 столовые ложки
• Лимоны 2 штуки
• Креветки ½ кг
• Кинза 50 г

Рецепт пошагового приготовления

1. В отдельной кастрюльке поставить вариться жасминовый рис. А вок разогреть, влить туда кунжутное масло и слегка обжарить в нем мел­ко нарезанный чеснок, ни в коем случае не допустив пережаривания, иначе чеснок будет горчить.
2. Выжать в вок сок двух лимонов, добавить рыбный соус, уксус для суши, сахар и креветки. Тушить все это до тех пор, пока бульон из сока, уксуса и масла не начнет интенсивно кипеть; как только это случится, сделать огонь потише.
3. Надо подгадать, чтобы к этому моменту жасминовый рис был сварен на четыре пятых от полной готовности. Сделать это просто. Обычно на упаковке пишут, что этот рис варится до полной готовности пятнадцать - семнадцать минут. Следовательно, надо варить его минут тринадцать. И постараться за это время успеть завершить все манипуляции с соком и креветками.
4. В кипящий бульон надо бросить рукколу, кинзу и всыпать рис вместе с остатками воды, если таковые имеются. Перемешать рис с креветками и бульоном. Накрыть сковороду крышкой, выключить огонь и дать постоять еще минуты две - три. За это время рис дойдет до кондиции и пропитается соусом.

Хозяйке на заметку

Если под рукой не оказалось специального соуса для суши, эту проблему можно решить, смешав обычный рисовый уксус с рисовой водкой и сахаром. Если под рукой нет рисовой водки, в качестве паллиатива сгодится сладкий херес.

 

Очень интересненько.
Спасибо за идею.