Кальмары с пекинской капустой

Рецепт кальмаров с пекинской капустой с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Технология приготовления: Жарка в воке
• Нам понадобится: Вок
• Повод: Встреча с друзьями, Ужин

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 25 мин
• Количество порций: 25 порций
• Количество калории: 101 килокалорий

Простой пошаговый рецепт кальмаров с пекинской капустой домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 25 мин. Блюдо содержит всего 101 килокалорий.

Ингредиенты на 25 порций

• 450 г кальмаров
• 450 г пекинской капусты
• большой пучок петрушки
• 1 красный перец чили
• 3 зубчика чеснока
• 2 см корня имбиря
• 2 ст. л. рыбного соуса
• 2 ч. л. коричневого сахара
• 2 ст. л. сока лайма
• 5 веточек зеленого базилика
• 2 ст. л. оливкового масла
• соль

Рецепт пошагового приготовления

1. Очистите кальмары от кожи, удалите внутренности. Нарежьте кружками толщиной 2 см, щупальца разрежьте на несколько частей.
2. Нашинкуйте пекинскую капусту соломкой, порубите листья пет­рушки. Листья базилика крупно нарежьте. Очистите имбирь и натрите на терке. Нарежьте чеснок тонкими ломтиками, перец чили – кольцами, при желании удалите семена.
3. Разогрейте вок на среднем огне с 1 ст. л. оливкового масла. Положите капусту и петрушку и жарьте, помешивая, 3–4 мин. Переложите шумовкой на тарелку. Добавьте в вок оставшееся масло и обжарьте перец чили, чеснок и имбирь, 1 мин. Добавьте кальмаров и жарьте 2 мин. Смешайте сахар, соль, сок лайма и рыбный соус и влейте в вок, добавьте обжаренную зелень и базилик и готовьте 1 мин. Снимите с огня и подавайте с рисом.

Хозяйке на заметку

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.
Cнять кожу с кальмара довольно легко, достаточно просто поцепить ее ножом, а потом стянуть руками. Помните, тушка кальмара покрыта кожей не только снаружи, но и внутри. Поэтому выверните тушку наизнанку и снимите тонкую прозрачную пленку с внутренней стороны мантии.

 

Оригинальный рецепт
первый раз такой встречаю, обязательно приготовлю.

 

Мы тоже недавно первый раз делали кальмаров с пекинской капустой. Но по твоему рецепту готовить несколько сложнее, но попробуем

 

k_antonina, я всегда доверяю твоим рецептам!