Ригатони с охотничьими колбасками, грибами и шалфеем

Рецепт ригатоней с охотничьими колбасками, грибами и шалфеем с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Технология приготовления: Варка, Жарка
• Нам понадобится: Сковорода
• Повод: Встреча с друзьями, Обед, Романтический ужин, Ужин

• Время подготовки: 40 мин
• Время приготовления: 7 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 275 килокалорий

Когда мы готовим эту пасту, у нас перед глазами стоит замечательная картина Перова «Охотники на привале». Никаких колбасок на картине, конечно, нет, не говоря уж о ригатони, – одни зайцы да утки. Но перовским персонажам такая еда, несомненно, понравилась бы – очень уж аромат у нее правильный.

Ингредиенты на 4 порции

• 500 г ригатони
• 4 длинные охотничьи колбаски
• 400 г свежих грибов
• 1 небольшая луковица
• 2 зубчика чеснока
• 2 веточки шалфея
• 1/1, стакана коньяка
• 2 ст. л. растительного масла
• 2 ягоды можжевельника
• маленький пучок шнитт - лука
• соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• растительное масло

Рецепт пошагового приготовления

1. Отберите 8 самых красивых листьев шалфея; налейте в маленький сотейник примерно 4 см растительного масла и разогрейте его на среднем огне, 2–3 мин. Обжарьте листья шалфея в масле по одному, 5–10 сек. Листья должны быть темно - зелеными, а не коричневыми. Выложите на бумажное полотенце и отставьте в сторону.
2. Луковицу мелко нарежьте, чеснок измельчите; обжарьте в глубокой сковороде в разогретом масле на среднем огне до мягкости, 5 мин. Добавьте тщательно промытые и нарезанные тонкими пластинками грибы, посолите, увеличьте огонь и обжаривайте 5 мин.
3. Добавьте нарезанные кусками по 3 см колбаски и раздавленные ягоды можжевельника, жарьте – опять на среднем огне – еще 5 мин. Влейте коньяк и всыпьте измельченный шнитт - лук, тушите 2–3 мин. Приправьте перцем и солью, добавьте отваренные согласно инструкции на упаковке ригатони, перемешайте и подавайте, украсив жареными листьями шалфея.

Хозяйке на заметку

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания. В идеале для этого блюда нужно использовать свежие лесные грибы. Особенно хороши будут лисички, сморчки или белые. Зимой можете использовать грибы портобелло или сушеные белые, которые нужно предварительно замочить на 2 ч (воду после замачивания можно использовать при варке пасты).

 

ригатони с охотничьими колбасками, грибами и шалфеем прелесть, спасибо за рецепт

 

Мне очень понравилось. Я и бабуля сделали ригатони с охотничьими колбасками, грибами и шалфеем. Спасибо за рецепт!

 

уверена маме понравится
все любители ригатоней с охотничьими колбасками, грибами и шалфеем оценили!