Рецепт борща с шампиньонами на куриных окорочках с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Первые блюда, Супы из птицыСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыПовод: На обедВремя подготовки: 15 минутВремя приготовления: 29Количество порций: 5 порцийКоличество калории: 235 килокалорийБорщ с шампиньонами на куриных окорочках - насыщенное, очень яркое и вкусное блюдо с летним ароматом. Борщ получается очень легким, поэтому его запросто можно подать как в горячем виде, так и в холодном. Лично мне больше нравится есть это блюдо холодным, а муж предпочел в горячем варианте со сметаной. В любом случае, это вкусно, сытно, ароматно и полезно! Ингредиенты на 5 порцийкуриные окорочка — 2 штдушистый перец горошком (несколько горошин)Лавровый лист — 1 шткартофель — 2 штКапуста белокочанная — 0,5 вилокшампиньоны — 6 штлук репчатый — 1 штморковь — 1 штсвекла — 1 штболгарский перец — 1 штПомидоры — 3 штсоль, перец (по вкусу)Рецепт пошагового приготовленияСварить бульон из куриных окорочков с душистым перцем и лавровым листом. Овощи класть в бульон не надо, борщ и так будет очень насыщенным по вкусу.Вынуть окорочка, снять кожу, разрезать на небольшие куски, специи выбросить. Мясо заложить назад в бульон, добавить очищенный нарезанный картофель.Шампиньоны нарезать, обжарить на растительном масле.Добавить нарезанные свеклу, морковь, лук и болгарский перец. Обжарить вместе.Добавить нарезанные помидоры.Готовить минут 10, нужно, чтобы свекла отдела свой цвет в томат. Немного посолить пассировку. Добавить щепотку сахара.В бульон добавить нарезанную молодую капусту. Варить минут 5 на небольшом огне.Добавить в борщ пассировку, довести до вкуса солью и перцем. Варить еще 2-3 минуты, затем накрыть крышкой, снять с огня и дать настояться.Борщ с шампиньонами на куриных окорочках готов! Приятного аппетита!