Рецепт татен из персиков и слив с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Выпечка, десертСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТехнология приготовления: ВыпеканиеНам понадобится: Духовка / духовой шкафПовод: Встреча с друзьями, День рождения, Полдник, Романтический ужин, ФуршетВремя подготовки: 13 минутВремя приготовления: 1 чКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 195 килокалорийПростой пошаговый рецепт татен из персиков и слив домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 1 ч. Блюдо содержит всего 195 килокалорий. Ингредиенты на 6 порций8 средних крепких персиков6–8 темных слив200 г коричневого сахара100 г сливочного маслаДля теста200 г муки70 г коричневого сахара125 г сливочного масла1 яйцо2 ст. л. портвейнащепотка морской солищепотка корицыщепотка мускатного орехаРецепт пошагового приготовленияДля теста нарежьте кубиками холодное масло. Смешайте просеянную муку, сахар, соль и специи, добавьте масло и перетрите все это руками в мелкую крошку.Взбейте холодное яйцо с холодным портвейном, добавьте в масляно - мучную смесь, быстро замесите тесто и скатайте его в шар. Заверните тесто в пленку и придавите, сформировав лепешку. Положите в холодильник на 30 мин.Для начинки персики обдайте кипятком и очистите от кожицы, удалите косточку, разрезав каждый персик на 4 дольки. Сливы, не очищая, разрежьте пополам и удалите косточки.Растопите сливочное масло на большой сковороде с жаропрочной ручкой, посыпьте сахаром. Выложите персики и сливы, плотно прижав друг к другу. Обжарьте на сильном огне, 7 мин. Снимите с огня и немного остудите прямо в сковороде.Раскатайте тесто, накройте им персики в сковороде, как бы слегка подтыкая края, и выпекайте в разогретой до 180 °С духовке примерно 30 мин. Аккуратно переверните готовый пирог горячим на блюдо. Подавайте сразу, с мороженым.