Салат «Сельский» по-французски

Рецепт салата «Сельского» по-французски с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Салаты
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Французская кухня
• Повод: Банкет, ужин, обед

• Время подготовки: 10 мин
• Время приготовления: 40 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 115 килокалорий

Этот салат вызвал шутки и улыбки моих знакомых, представивших деревенского жителя, вкушающего апельсины с беконом. На самом деле, для нашей кухни салат весьма непривычный, но именно своим оригинальным составом он меня и привлёк.
Пекинская капуста в моих салатах прекрасно и раньше сочеталась с курицей, с крабовым мясом, овощами или с фруктами, но так чтобы сразу и фрукты, и бекон, и яйца в одном салате — такого ещё отведать не приходилось. Однако мои салатные эксперименты легко принимают в семье, так что я рискнула попробовать, тем более что и оформление салата показалось красивым и ярким.
Доминирующий вкус в салате — фруктовый, яйцо почти никак себя не проявляет, а бекон, попадаясь, заманчиво хрустит и проскальзывает вкусом копчёной грудинки. Зелёный лук, используемый в оригинале этого рецепта, мне в салате помешал доминированием вкуса, поэтому лучше его не класть.

Ингредиенты на 4 порции

• Для салата
• Апельсин 2 шт.
• Бекон 200 г
• Капуста пекинская 300 г
• Петрушка свежая 5 г
• Укроп свежий 5 г
• Яблоко 1 шт.
• Яйца куриные 2 шт.
• Для соуса
• Горчица дижонская 1 ч. л.
• Перец чёрный молотый 1 щепотка
• Сметана 100 г
• Сок апельсиновый 2 ст. л.
• Соль 1 щепотка

Рецепт пошагового приготовления

1. Для салата нам понадобятся такие ингредиенты: пекинская капуста, бекон, апельсины, яблоко, яйца, зелень, сметана, горчица дижонская, перец и соль.
2. Выжариваем бекон до состояния хрустящих полосок, которые обсушиваем от жира на бумажных полотенцах.
3. Пекинскую капусту нарезаем тонкой соломкой.
4. С помощью филирования (обрезки по форме фрукта) удаляем с апельсина кожуру вместе с белой прослойкой.
5. Вводя лезвие ножа рядом с плёнками, вырезаем из них апельсиновые дольки, стараясь сохранить форму.
6. Сок с разделочной доски и из обрезанных апельсинов собираем в чашку.
7. Мелко нарезаем укроп и петрушку.
8. Очищенное от кожуры яблоко нарезаем соломкой.
9. Яблоко и зелень добавляем к пекинской капусте.
10. Для заправки смешиваем сметану, дижонскую горчицу и апельсиновый сок, добавляем соль и свежемолотый перец.
11. Перемешиваем пекинскую капусту с соусом, выкладываем горкой в центр широкого салатника или тарелки. По верху кладём кружки варёного яйца.
12. На самом верху располагаем дольку апельсина с листочками петрушки. Остальные дольки апельсина кладём венком ниже яиц, а самый край посыпаем мелко раскрошенным хрустящим беконом.

 

спасибочки за вкусняшку

 

К этому рецепту я возвращалась два раза.
первый раз не вышло(
на следующий раз настроение было боевое - все удалось!)

 

А как же мне хочется уже приготовить.

 

Спасибочки

 

Какой аппетитный , нежный салатик!
@zenkovich87, спасибо за очередной замечательный рецепт!

 

Я поставила себе задачу опробовать твои рецепты