Рецепт скумбрии, запеченной с картофельным пюре с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Рыба и морепродукты, Рыба и морепродуктыСложность рецепта: Несложно приготовитьНациональная кухня: Домашняя кухняНам понадобится: Блендер, ДуховкаВремя подготовки: 7 минутВремя приготовления: 40 минКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 647 килокалорийРыба прекрасно сочетается с картофелем, это известный факт. Скумбрию важно не передерживать, чтобы она не стала слишком сухой, и в данном случае это легко сделать, потому что картофельное пюре готовится заранее. К тому же дуэт скумбрии с картофелем дополняется ароматным сливочно-базиликовым соусом. Ингредиенты на 4 порцииСкумбрия 600 гАпельсины 1 шт.Лимоны ½ шт.Картофель 600 гСоль 1.75 ч. л.Сливочное масло 40 гОливковое масло 10 млПерец черный молотый ¼ ч. л.Сливки 30-33% 200 млБазилик свежий зеленый 20 гРецепт пошагового приготовленияЕсли рыба у вас замороженная, заранее дайте ей разморозиться при низкой температуре. Лучше размораживать не до конца, а только до момента, когда рыбу уже можно резать, но внутренности ещё замороженные.Когда рыба подтает, нужно острым ножом отрезать голову, затем разрезать её по спинке с обеих сторон хребта, а потом отделить филе вдоль рёберных костей.После удаления скелета и внутренностей получатся две половинки филе. Если мелкие косточки остались, удалите их пинцетом.Из цитрусовых выжмите сок, распределите его по филе и оставьте на 15-20 минут. Сразу же поставьте варить картофель в подсоленной воде. Пока вы будете заниматься рыбой, он как раз сварится.Когда картофель будет готов, слейте воду, добавьте масло и сразу же разомните его в пюре.Удобно пользоваться специальным прессом для картофеля, тогда пюре получается однородным и без комочков, к тому же его легче красиво уложить в форму для запекания.На пюре выложите нарезанное филе кожей вверх. Пока филе целое, кожу можно аккуратно снять, а можно оставить, и хорошо подрумянить, чтобы она стала хрустящей. С кожей рыба будет более сочной. Смажьте рыбу маслом, посолите и поперчите по вкусу. Запекайте рыбу при 200 градусах 15-20 минут.Пока рыба запекается, сливки доведите до кипения в сотейнике с листьями базилика, посолите и измельчите смесь блендером.Соус процедите, чтобы он был однородным.Для подачи осторожно подденьте лопаткой часть картофеля вместе с рыбой и положите на тарелку. Соус распределите вокруг пюре.
Cкумбрия, запеченная с картофельным пюре готовить легко, всего-то трудов прочитать рецепт и пошагово повторить его.
я слабо разбираюсь в скумбрии, запеченной с картофельным пюре, но с этим рецептом вышло очень здорово!