Рецепт французского потофе (pot-au-feu) с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Основное блюдоСложность рецепта: Несложно приготовитьНациональная кухня: Французская кухняОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыТехнология приготовления: ВаритьНам понадобится: ГрильПовод: Более 3-х часовВремя подготовки: 8 минутВремя приготовления: Более 3-х часовКоличество порций: 3 порцииКоличество калории: 109 килокалорийДва в одном: именно так можно сказать о любимом французами Потофе. Это блюдо, безусловно, имеет давнюю историю. Готовили его чаще всего зимой в котелке, подвешенном над каминным огнем. Из наваристого бульона затем делали супы и каши, а мясо и овощи подавали на стол с солью, хреном и дижонской горчицей. Приятный бонус этого блюда: вы можете добавлять любимые овощи, меняя рецептуру по вкусу. Ингредиенты на 3 порцииЖирная говядина 500 гПостная говядина 500 гБульонный набор 500 гМозговая кость 1 шт.Лук - порей 4 стебляМорковь 4 шт.Сельдерей 1 стебельРепчатый лук 2 шт.Чеснок 1 зубчикБукет гарни 1 шт.Соль, перец в зерна по вкусуРецепт пошагового приготовленияПромойте и крупно нарежьте мясо.Морковь, лук - порей и сельдерей вымойте и порежьте.Добавьте мелко нарезанный лук и 1 зубчик чеснока. Второй зубчик, не очищая, отправьте в духовку. Он окрасит бульон.Мозговую кость и бульонный набор завернуть в марлю и положить в кастрюлю вместе с остальным мясом. Добавьте 5 л холодной воды. Посолите. Доведите до кипения, снимите пену.Добавьте лук, морковь, лук - порей, сельдерей, чеснок, перец и букет гарни. Доведите до кипения, затем варите под полузакрытой крышкой на очень медленном огне в течение не менее 4 часов.Бульон из потофё едят отдельно или оставляют его в качестве основы для супа. Овощи подают на стол горячими.
я можно сказать готовить не умела, пока сюда не попала что попало готовила и никакого разнообразия А сейчас даже французское потофе (pot-au-feu) получается здорово!