Рецепт рисового пудинга с шафраном, кардамоном, орехами и изюмом с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Выпечка и десертыСложность рецепта: Несложно приготовитьНациональная кухня: Домашняя кухняВремя подготовки: 9 минутВремя приготовления: 2 часа 25 минутКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 486 килокалорийПростой пошаговый рецепт рисового пудинга с шафраном, кардамоном, орехами и изюмом домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 2 часа 25 минут. Блюдо содержит всего 486 килокалорий. Ингредиенты на 4 порцииРис басмати ⅓ стаканаВода 2 стаканаСливочное масло 2 столовые ложкиКешью 1 столовая ложкаМиндаль 1 столовая ложкаСветлый изюм 2 столовые ложкиМолоко 5,5 стаканаСахар ½ стаканаШафран 5 штукКардамон 0,125 чайной ложкиСоль щепоткаРецепт пошагового приготовленияРис тщательно промыть в холодной проточной воде, переложить в миску, залить 2 стаканами воды, дать постоять 1 час и слить воду.Жареные кешью и миндаль мелко порубить.Сливочное масло растопить на водяной бане, вылить в маленькую сковороду и поставить на умеренный огонь. Когда масло зашипит, бросить в сковороду изюм, мелко порубленные орехи и, постоянно помешивая, обжарить до золотистого цвета (приблизительно 2 минуты).Молоко налить в трехлитровую кастрюлю и на умеренном огне довести до кипения.Пока молоко нагревается, 5 нитей шафран залить 2 столовыми ложками горячего молока и дать настояться.В кипящее молоко насыпать рис и варить, помешивая, примерно 10 минут. Когда рис размякнет, добавить сахар и, продолжая помешивать, варить примерно 35-40 минут.Когда молочно - рисовая смесь загустеет, приобретя консистенцию пудинга, добавить в кастрюлю смесь орехов и изюма, шафран, кардамон и соль. Тщательно перемешать и готовить еще 2 минуты.Подавать пудинг теплым, разложив в глубокие десертные тарелки. Если по мере остывания, пудинг станет слишком густым, добавить в него немного теплого молока или сливок и перемешать.