Кабачок с рисом и йогуртовым соусом по-турецки

Рецепт кабачка с рисом и йогуртовым соусом по-турецки с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Турецкая кухня
• Технология приготовления: Запекание
• Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф, сковорода

• Время подготовки: 30 мин
• Время приготовления: 40 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 274 килокалорий

Это блюдо подают как теплым, так и холодным,но при условии, что оно готовилось без фарша. С фаршем подают только в горячем виде.

Ингредиенты на 4 порции

• 2-3 небольших кабачка
• 1 крупная луковица
• 2 больших помидора
• 1 ст. л. томатной пасты
• 2-3 ст. л. риса типа басмати (или булгура)
• 2-3 веточки укропа
• 1 ч. л. сухой мяты или 2 веточки свежей
• красный перец в хлопьях
• свежемолотый черный перец
• соль
• оливковое масло
• 150 мл. кипяченой воды
• для подачи:
• густой натуральный йогурт
• 2 дольки чеснока (по желанию)

Рецепт пошагового приготовления

1. Срежьте овощечисткой кожицу у кабачков, разрежьте их пополам, потом каждую половинку, разрежьте вдоль, а затем на кусочки примерно 2 см. шириной.
2. Лук и помидоры нарежьте мелко, так же измельчите укроп, петрушку и чеснок. Промойте рис или булгур
3. В йогурт добавьте чеснок и хорошо перемешайте, йогурт должен настояться.
4. В большом сотейнике разогрейте масло, обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте нарезанные помидоры и томатную пасту, перемешайте.
5. Примерно через 5 минут добавьте рис (или булгур ), перемешайте, посолите и примерно через 3 минуты выложите в сотейник нарезанные кабачки,
6. Проверьте соль, если необходимо, то добавьте еще.
7. Налейте воду, убавьте огонь до минимального, накройте сотейник крышкой и тушите примерно 25 мин. или до готовности риса.
8. • Кабачки не должны развалиться! Рис не должен превратиться в кашу.
9. • Если вы решили готовить без риса, то просто пропустите эту опцию.
10. • Если готовите с фаршем, то перед тем, как добавить помидоры, выложите фарш, обжарьте его и только после этого добавляйте помидоры, салчу и кабачки. Не забудьте кумин!
11. Когда рис и кабачок будут готовы, уберите сотейник с плиты.
12. Добавьте петрушку, укроп и перец (черный и красный).
13. Если используете сухую мяту, то посыпьте ею блюдо уже при подаче.
14. Подавайте с чесночным йогуртом.

Хозяйке на заметку

• Кабачки используются молодые, с несформировавшимися семечками, но если у вас таких нет, берите любые, только обязательно очистите от кожицы и удалите семечки. • Иногда встречаются рецепты с добавлением моркови или острого перца. • Если готовят кабачок с фаршем, то обычно рис или булгур не добавляют. Из пряностей при этом используют кумин и тогда мяту не добавляют, укроп по желанию • Если вы готовите кабачок без мяса и риса, то по желанию можете добавить 1-2 кусочка сахара, обычно турки всегда так поступают. • Кабачки можно заменить на молодые цукини.

 

кабачок с рисом и йогуртовым соусом по-турецки прелесть, спасибо за рецепт

 

Какой замечательный рецепт кабачка с рисом и йогуртовым соусом по-турецки - яркий, красочный и аппетитный!