Рецепт утиной грудки в винном соусе с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Основные блюдаСложность рецепта: Очень простой рецептНациональная кухня: Русская кухняТехнология приготовления: МаринованиеПовод: Новый годВремя подготовки: 11 минутВремя приготовления: 50 минутКоличество порций: 3 порцииКоличество калории: 203 килокалорийПростой пошаговый рецепт утиной грудки в винном соусе русской кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 50 минут. Блюдо содержит всего 203 килокалорий. Ингредиенты на 3 порциигруша 2 шт.бадьян звездочкакорица полпалочкивино (идеально подходит Просекко - розов)масло сливочноеРецепт пошагового приготовленияПодготовить ингредиенты.Груши вымыть, очистить, плодоножки оставить.В небольшой кастрюльке вскипятить вино, добавить бадьян и корицу.Положить в вино груши, убавить огонь до средне - слабого и готовить около часа.Тем временем утиную грудку вымыть, обсушить.Сделать надрезы на коже крест - накрест, не прорезая мяса.Посолить, поперчить.Разогреть до средней температуры сковородку, смазать маслом, выложить утку кожей вниз.Важно! Температура должна быть ниже среднего, чтобы жир из грудки постепенно вытапливался, не позволяя мясу зажариваться и запечатываться.Пусть жир потихоньку вытапливается, а грудка потихоньку обжаривается.Через некоторое время перевернуть грудки, обжарить до золотистой корочки.Выложить на фольгу и отправить в духовку, разогретую до 200 градусов, минут на 20.К тому времени груши уже должны быть готовы.Выложить их на тарелку и полить вином, в котором они варились.Оставшееся вино вскипятить, добавить сахар и чайную ложку бальзамического уксуса, ввести сливочное масло, уменьшить огонь и перемешать венчиком до загустения.Заключительный этап: грудки достать из духовки, тонко нарезать и выложить на подогретую тарелку.Туда же — грушу и все полить готовым соусом.Готово! Приятного аппетита!
@iweyohedo, спасибо за новый вариант утиной грудки в винном соусе. Нужно будет обязательно попробовать