Салат «Дижон»

Рецепт салата «Дижон» с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Салаты без майонеза, Салаты
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Технология приготовления: Засолка
• Повод: Пикник

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество порций: 7 порций
• Количество калории: 242 килокалорий

Вкусный и сытный овощной салат шеф-повар шоколадного бара Max Brenner предлагает дополнить кукурузными вафлями. Если у вас есть вафельница, сделать их будет несложно, правда, понадобится время. Нужно смешать кукурузную муку и пахту (или сыворотку), накрыть крышкой и оставить в теплом месте на 8-12 часов. Затем добавить пшеничную муку, сахар и соду. Отделить белки от желтков. Желтки отдельно смешать с размягченным сливочным маслом и добавить в миску с мучной смесью, перемешать. Тесто при этом может быть немного комковатым. Белки взбить отдельно до мягких пиков и аккуратно при помощи силиконового шпателя вмешать их в тесто. Старайтесь при этом не растерять воздух из взбитых белков. При желании в тесто можно добавить немного консервированной или свежезамороженной кукурузы.  Разогретую вафельницу смазать маслом и выложить в нее тесто. Испечь вафли (5-7 минут). Готовые вафли разрезать на треугольники.

Ингредиенты на 7 порций

• авокадо 60 г
• киноа 60 г
• нут 60 г
• черри 70 г
• салат айсберг 10 г
• руккола 20 г
• моцарелла 50 г
• кукурузная мука 1 ст.
• мука 1 ст.
• пахта 1 ст.
• сахар 1 ст. л.
• сода 1/1, ч. л.
• яйца куриные 3 шт.
• масло сливочное 3 ст. л.
• медово - горчичная заправка 20 г

Рецепт пошагового приготовления

1. Подготовить ингредиенты для салата: разрезать черри на половинки, нарезать кубиками авокадо, натереть моцареллу на мелкой терке: отварить киноа и нут (можно взять и консервированный).
2. Глубокую салатную миску смазать медово - горчичным соусом.
3. Совет от шеф - повара! Самый простой рецепт медово - горчичного соуса: смешать 100 г меда, 100 г горчицы, 100 г растительного масла и 50 г лимонного сока.
4. Выложить в нее рукколу и салат айсберг.
5. Добавить черри и нут.
6. Добавить тертую моцареллу и авокадо.
7. Добавить киноа.
8. Перемешать.
9. Горкой выложить салат на тарелку.
10. Украсить кукурузными вафлями.
11. Приятного аппетита!

 

Ещё один салатик вкусный. Беру на заметкуD)
Спасибо!

 

мммммммм, вкусняга какая!

 

Я тоже обожаю салат «дижон»
но сама делала только один раз.

 

Как это должно быть вкусно!!!!

 

Обязательно приготовлю!
Спасибо за рецептик!