Галки из постной рыбы

Рецепт галок из постной рыбы с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 15 мин
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 73 килокалорий

Простой пошаговый рецепт галок из постной рыбы домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 15 мин. Блюдо содержит всего 73 килокалорий.

Ингредиенты на 8 порций

• 1 белая речная или морская рыба (сибас или судак) весом 1 кг
• 2 средние луковицы
• 2 зубчика чеснока
• 1 средний пучок любой зелени (зеленый лук, петрушка, укроп)
• 100 мл нежирных сливок
• 50 г сливочного масла
• 1 яйцо
• 4 ст. л. муки
• 1 ч. л. душистого перца
• соль, свежемолотый черный перец
• Для подачи:
• деревенский хлеб
• сливочное масло
• рубленая зелень

Рецепт пошагового приготовления

1. У рыбы отрежьте голову, выпотрошите тушку и тщательно промойте.
2. Разрежьте рыбу вдоль по спинке, снимая филе с костей с одной стороны. Переверните рыбу и снимите с другой стороны. Срежьте оба филе с кожи.
3. Из головы удалите жабры. Сложите голову, хвост, плавники, кости и кожу в кастрюлю, залейте 2 л холодной воды, ­ доведите до кипения, снимите пену, ­ всыпьте душистый перец и варите на слабом огне 1 ч.
4. Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок. Как можно мельче нарежьте зелень. Сложите на доске вместе лук и зелень, посыпьте 1 ч. л. соли и порубите все вместе тяжелым ножом. Рыбу мелко нарежьте, затем также порубите тяжелым ножом в фарш. Приправьте перцем, смешайте с луковой массой, хорошенько вымесите.
5. Всыпьте муку в сливки и размешайте до однородности. Взбейте яйцо. Растопите­ и немного остудите масло. Смешайте рыбный фарш со сливочно - мучной смесью, яйцом и маслом, вымесите руками. Посолите и поперчите еще, если нужно. Поставьте фарш в холодильник на 1 ч.
6. Готовый бульон процедите в чистую кастрюлю, посолите. Двумя мокрыми чайными ложками формируйте клецки из рыбного фарша и кладите их в слабо кипящий бульон. Варите до готовности, примерно 8 мин. Подавайте с бульоном, сливочным маслом и зеленью.

Хозяйке на заметку

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.

 

Таня_Н, ты сама их придумала рецепт галок из постной рыбы?

 

удачный рецепт, получается с первого раза)