Голень ягненка с овощами в красном вине

Рецепт голени ягненка с овощами в красном вине с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Основное блюдо
• Сложность рецепта: Несложно приготовить
• Национальная кухня: Европейская кухня
• Особенности: Рецепт для веганской диеты
• Технология приготовления: Тушение
• Нам понадобится: Гриль
• Повод: Более 3-х часов

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: Более 3-х часов
• Количество порций: 7 порций
• Количество калории: 268 килокалорий

У вас намечается грандиозный семейный ужин? Значит и меню должно быть соответствующее. Приготовьте нежную голень ягненка.

Ингредиенты на 7 порций

• Сливочное масло 400 г
• Репчатый лук 300 г
• Розмарин 15 г
• Голень ягненка 4 шт.
• Пшеничная мука 4 ст. л.
• Соль по вкусу
• Черный молотый перец по вкусу
• Бальзамический уксус 150 мл
• Красное сухое вино 50 мл
• Томатная паста 60 мл
• Сахар 3 ст. л.

Рецепт пошагового приготовления

1. Разогрейте духовку до 150 градусов.
2. На разогретой на среднем огне плите растопите 20 грамм сливочного масла в жаропрочной кастрюле. Добавьте крупно нарезанный лук. Дождитесь, пока масло растает.
3. Добавьте розмарин и еще 20 грамм сливочного масла. Хорошенько перемешайте. Снова подождите, пока масло полностью расплавится.
4. В миске смешайте муку, соль, перец и голени ягненка. Хорошенько обваляйте мясо в мучной смеси.
5. Из кастрюли извлеките розмарин и лук, переложите на тарелку.
6. Увеличьте огонь. Готовьте ягненка, периодически переворачивая, пока он не подрумянится с каждой стороны.
7. Снова уменьшите огонь до среднего. Верните розмарин и лук обратно в кастрюлю. Влейте бальзамический уксус, красное вино и томатную пасту.
8. Доведите содержимое кастрюли до кипения, накройте крышкой и отправьте в предварительно разогретую духовку на 1 час 50 минут.
9. Когда время закончится, достаньте кастрюлю из духовки и добавьте сахар. Верните кастрюлю в духовку, накройте крышкой и готовьте еще 40 минут.
10. По истечении этого времени, достаньте кастрюлю из духовки, извлеките голени ягненка и переложите их на тарелку, накройте тарелкой или заверните в фольгу.
11. Маринад верните на плиту и прогрейте, пока соус не загустеет. Это займет примерно 10 минут.
12. Затем верните ягненка обратно в кастрюлю и подержите на плите в течение еще двух минут.
13. Разложите мясо по тарелкам, добавьте любимый гарнир и подавайте к столу.

 

не знаю...
что вы нашли такого особенного в голени ягненка с овощами в красном вине

 

Рецепт прекрасный!
Попробовала приготовить голень ягненка с овощами в красном вине - очень вкусно!!!