Маринованные баклажаны с морковью и чесноком

Рецепт маринованных баклажанов с морковью и чесноком с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Консервация
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Технология приготовления: Варка
• Повод: Пост, ужин, обед, перекус

• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 1 порция
• Количество калории: 73 килокалорий

Этим рецептом поделилась со мной моя соседка. Она угостила меня такими баклажанами ещё в прошлом году и мне они очень понравились. Отличная закуска, хорошо идут к картошечке. В этом году я уже начала готовить такие баклажаны уже сама и решила поделиться рецептом с вами. Пускай они на вид и не совсем аппетитные, но это действительно вкусно!

Ингредиенты на 1 порция

• Для начинки
• Базилик фиолетовый свежий 1 пучок
• Баклажаны синие 5 шт.
• Морковь 3 шт.
• Перец чёрный молотый 1 щепотка
• Петрушка свежая 1 пучок
• Соль экстра 1 щепотка
• Укроп свежий 1 пучок
• Чеснок 6 зубчик
• Для маринада
• Вода кипячёная 1 л
• Лавровый лист 2 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное 120 мл
• Соль экстра 1 ст. л.

Рецепт пошагового приготовления

1. Для приготовления маринованных баклажан возьмём баклажаны, морковь, укроп, базилик, петрушку, лавровый лист, чеснок, воду, подсолнечное масло, соль, перец.
2. У баклажан срезаем хвостики и режем на половинки. Посыпаем солью и оставляем на 30 минут.
3. Натираем морковь на крупной тёрке.
4. Чеснок и половину зелени измельчаем.
5. Баклажаны опускаем в кипящую воду и варим 5 минут, до мягкости.
6. Баклажаны стараемся не переварить, они не должны быть слишком мягкими. Их вынимаем из воды.
7. Ставим сверху легкий пресс и оставляем остывать.
8. У остывших баклажан выскабливаем серединку с семенами в форме лодочки.
9. Натёртую морковь перемешиваем с измельчённой зеленью и чесноком. Солим, перчим по вкусу.
10. Начиняем ладочки из баклажан.
11. Баклажаны складываем в кастрюлю или в глубокую миску.
12. Слоя перекладываем веточками оставшейся зелени.
13. Сверху последнего слоя выкладываем лавровый лист.
14. Залить кипящим маринадом и ставим под пресс на 3 суток. Затем охлаждаем в холодильнике.
15. Приятного аппетита!

 

Очень быстрый, нехлопотный и вкуснейшие рецептик.

 

Насмотрелась на вашу красоту и решила тоже попробовать сделать.

 

Вкусо, красиво и незатратно!!!

 

Очень очень интересно.
Вот копалась здесь на сайте, чего приготовить и на тебе - Moozqjv ваш рецепт.
Забираю и в ближайшее время обещаю дать отчёт с фото.

 

Браво!!! Так просто и так обалденно вкусно!

 

Не могла мимо пройти!!
К тому же я очень люблю маринованные баклажаны с морковью и чесноком

 

супер задумка - буду заглядывать!

 

Очень здорово! Моим очень понравился рецепт. Теперь буду часто повторять. Блюдо заслуживает место на праздничном столе.

 

Запостила твой рецептик у себя на страничке!