Рецепт пастиччио из картофеля и мясного фарша с овощами с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Второе блюдоСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Итальянская кухняТехнология приготовления: Запекание, ТушениеНам понадобится: Вок, духовка / духовой шкафПовод: Ланч, Обед, Полдник, УжинВремя подготовки: 40 минВремя приготовления: 15 минКоличество порций: 5 порцийКоличество калории: 134 килокалорийPastiiccio di carne e patate — домашнее итальянское блюдо, сытное и очень вкусное. В паре с салатом-микс заменяет целый обед. Возможны разные варианты, у меня вот такой. При подаче пастиччио не «обязано» сохранять красивую форму кусочка, скорее это похоже на аппетитные «развалины». Ведь одно из значений слова pasticcio-беспорядок… Вместо картофеля часто используют отварные макароны, которые следует перемешать с соусом бешамель. Ингредиенты на 5 порций300-500 г фарша из говядины и свинины2 палочки сельдерея1 луковица1 морковьнемного листиков тимьяна1 банка помидоров без кожи0,5 стакана красного сухого вина, у меня Кьянти500 г картофеля1 стакан сливоколивковое маслосливочное масло2 ложки сыра Пармиджано Реджанокусочек Горгонзоллымускатный орехпанировочные сухариРецепт пошагового приготовленияОвощи мелко порезать и приготовить софрито, поджарить на малом огне, не допустить колерования. Добавить мясо, тимьян, томаты, вино и продолжать томить. Посолить, добавить перец. Фарш не должен быть сухим.Приготовить вкусное картофельное пюре с добавлением сливок, сыров и мускатного ореха.Выложить в жаропрочную посуду фарш, сверху распределить пюре. Вилкой создать рельеф, обмазать сливками, посыпать сыром и сухарями, брызнуть оливковым маслом и поставить в духовку разогретую до 200°С.Выпекать до красивой корочки.