Рецепт сальтимбокки с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Второе блюдоСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Итальянская кухняТехнология приготовления: ЖаркаПовод: Встреча с друзьями, ФуршетВремя подготовки: 13 минутВремя приготовления: 30 минКоличество порций: 30 порцийКоличество калории: 48 килокалорийРецепт этого блюда нам рассказал Джузеппе ДАнджело, шеф-повар кулинарной студии Culinaryon и бренда De Cecco. Ингредиенты на 30 порцийВырезка говяжья — 1200 гБекон или вяленая ветчина (прошутто, хамон) — 300 гШалфей — 10 листиковОливковое масло — 0,5 лМука хлебопекарная — для обваливанияМука семола — для обваливанияЯйцо — 8 шт. (для обваливания)Чёрный перец, соль — по вкусуБелое вино — 3-4 ст. л.Рецепт пошагового приготовленияГовядину порежьте на стейки. Отбейте каждый до толщины в 3 мм.Листья свежего шалфея обдайте кипятком для мягкости.Выложите «бутерброды» из отбивной, бекона/хамона и шалфея (листик шалфея можно положить как сверху, так и посередине). На шалфей капните оливковое масло.Заверните плотные рулетики и скрепите их шпажками. Обмакните получившиеся рулетики в яйцо, хлебопекарную муку, а затем в муку семола для последующего образования золотистой корочки. Обжарьте рулетики в предварительно разогретой сковороде с оливковым маслом. Когда рулетики будут почти готовы, обдайте их белым вином, добавьте специи и продолжайте жарить до полной готовности.Выложите рулетики на тарелку и украсьте зеленью — шалфеем или любой другой по вкусу.Хозяйке на заметкуЕсли выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.