Рецепт оссобуко с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Второе блюдоСложность рецепта: Несложно приготовитьНациональная кухня: Итальянская кухняВремя подготовки: 9 минутВремя приготовления: 2 ч 30 минКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 424 килокалорийОссобуко – телячья рулька, приготовленная в белом ви-не с помидорами. Одно из самых известных блюд итальянской кухни. В качес-тве приправы можно исполь-зовать не только петрушку, но и другие пряные травы. Ингредиенты на 4 порциимасло сливочное – 2 ст. л.рис белый круглозерныйлук репчатый – 1 луковицачеснок – 2 зубчикапаста томатная400 г помидоровсоль4 куска телячьей рульки275 мл сухого белого винацедра половины лимонапетрушка измельченнаяРецепт пошагового приготовленияЛук и чеснок очистить. Лук крупно нарезать кусками, 1 зубчик чеснока слегкараздавить. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу, а мякоть измельчить.Разогреть в кастрюле 1 ст. л. масла, положить раздавленный чеснок, обжарить егодо бледно - золотистого цвета, около 1 мин., и шумовкой переложить на тарелку.Добавить оставшееся масло, положить в кастрюлю кусочки телятины и обжаритьих до образования золотисто - коричневой корочки, по 4 мин. с каждой стороны.Влить вино. Дать закипеть.Уменьшить огонь. Вновь положить в кастрюлю обжаренный чеснок. Добавитьпомидоры, лук и томатную пасту. Приправить солью и перцем. Накрыть крышкой.Готовить 1 ч. Затем снять крышку и готовить еще 30 мин.Рис тщательно промыть, дать обсохнуть. Разогреть сухую кастрюлю, всыпать риси обжарить, помешивая деревянной лопаткой, 4 мин. Влить 2 стакана воды. Быстро довести до кипения, затем убавить огонь до минимума и варить, пока почти вся вода не впитается в рис. Снять кастрюлю с рисом с огня, накрыть крышкой и оставитьв теплом месте.Оставшийся зубчик чеснока измельчить. С лимона снять мелкой теркой цедру. Петрушку вымыть, обсушить и мелко нарезать. Перемешать чеснок, цедру и петрушку.Выложить мясо вместе с соусом на блюдо, посыпать приправой.Подавать с рисом.Хозяйке на заметкуЕсли выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.