Куриные желудочки в соусе бешамель

Рецепт куриных желудочков в соусе бешамель с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Основные блюда
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Технология приготовления: Варка
• Повод: 8 марта

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 1 час 30 минут
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 147 килокалорий

Простой пошаговый рецепт куриных желудочков в соусе бешамель итальянской кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 1 час 30 минут. Блюдо содержит всего 147 килокалорий.

Ингредиенты на 5 порций

• желудки куриные 1000 г
• лук 3 шт.
• морковь 2 шт.
• куриный бульон (теплый) 1 ст.
• соус бешамель 6 ст. л.
• чеснок 4 шт.
• зелень по вкусу
• молоко коровье 300 мл
• лавровый лист 1 шт.
• тимьян 2 веточки
• петрушка 1 веточка
• мускатный орех (молотый) щепотка
• соль по вкусу
• масло сливочное 25 г
• мука 25 г

Рецепт пошагового приготовления

1. Желудки хорошо вымыть, очистить от пленочек, залить водой и варить в течение часа.
2. Сваренные желудки остудить и нарезать на кусочки.
3. Спассеровать в растительном масле две мелко нашинкованные луковицы.
4. Отдельно спассеровать морковь, натертую на крупной терке.
5. К обжаренным моркови и луку добавить желудки, посолить и жарить все вместе 15 минут.
6. В ковш налить молоко, добавить маленькую луковицу, разрезанную на четыре части, лавровый лист, веточки тимьяна, веточку петрушки, молотый мускатный орех, приправить солью.
7. Медленно довести до кипения, сразу же снять с огня, накрыть крышкой и дать настояться от 30 минут до 1 часа.
8. Затем пропустить молочный соус через сито.
9. В небольшой кастрюле растопить сливочное масло.
10. Добавить муку и готовить 1 минуту, постоянно помешивая.
11. Снять с огня и, помешивая, постепенно добавить в кастрюлю с растопленным маслом молочный соус.
12. Получившийся соус поставить на огонь, довести до кипения и, постоянно помешивая, готовить в течение 2 минут.
13. В теплый куриный бульон ввести соус бешамель (я добавляю не весь приготовленный соус, а только 6 столовых ложек) и муку, тщательно перемешать, залить получившимся соусом желудочки.
14. Тушить около получаса, периодически помешивая.
15. Добавить пропущенный через пресс чеснок, мелко нарубленную зелень.
16. Тушить еще 15 минут.
17. Готово!

 

Большое спасибо - в ближайшее время и попробую!

 

какой интересный рецепт куриных желудочков в соусе бешамель
и название прикольное
беру на заметку, при случае приготовлю!

 

Отличный рецепт, спасибо огромное

 

Надо попробовать