Крепвилль с кремом «Бостон» и шоколадным ганашем

Рецепт крепвилля с кремом «Бостон» и шоколадным ганашем с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Выпечка, десерт
• Сложность рецепта: Нужно потренироваться
• Национальная кухня: Французская кухня
• Технология приготовления: Выпекание
• Нам понадобится: Блендер, блинница
• Повод: Встреча с друзьями, Детский праздник, Ланч, Полдник

• Время подготовки: 40 мин
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 305 килокалорий

Пропитываясь заварным кремом, блинчики становятся очень нежными.

Ингредиенты на 8 порций

• (чашка объемом 240 мл):
• Мука - 2 ч
• Яйцо - 3 шт.
• Молоко - 2/2, ч
• Масло сливочное - 2 ст. л.
• Разрыхлитель - 1 ч. л.
• Сахар - 4 ч. л
• Соль - 0.5 ч. л
• Горячая вода - 1-2 ч (разбавлять тесто до консистенции подтаявшего мороженого)
• Для крема:
• Молоко цельное - 2 ч
• Сливки жирные - 2/2, ч
• Соль - щепотка
• Сахар - 2/2, ч
• Крахмал кукурузный (или мука) - 3 ст. л
• Ваниль
• Масло сливочное - 4 ст. л
• Для ганаша:
• Сливки горячие 30% - 30 мл
• Шоколад (молочный) - 100 г

Рецепт пошагового приготовления

1. Приготовление заварного крема:
2. Взбить желтки с сахаром. Добавить крахмал (муку), хорошо вмешать в яичную массу. Отставить в сторону. Довести до кипения молоко со сливками. Положить в горячее молоко соль и масло, размешать. Тонкой струйкой вливать горячую молочную смесь в яичную, непрерывно взбивая. В конце добавить ваниль. Поставить массу на средний огонь и, непрерывно взбивая, загустить крем. Снять с огня, поверхность крема накрыть пленкой во избежание образования корочки и оставить остужаться до комнатной температуры.
3. Приготовление блинов:
4. Нагреть сковороду диаметром 19-20 см. Взбить яйца, молоко, сахар, соль, масло и муку, смешанную с разрыхлителем. Долить чашку воды, и если консистенция достаточно густая – потихоньку добавлять воду до консистенции подтаявшего мороженого. Дать тесту отдохнуть 15-20 минут для набухания муки. Жарить блины на сковородке с обеих сторон, сковородку смазывать маслом с помощью кисточки.
5. Приготовление ганаша. Нагреть сливки до кипения, бросить в них наломанный шоколад, дать ему растаять, тщательно размешать.
6. Сборка. Блины выкладывать стопкой на тарелку, промазывая их остывшим кремом. Верхний блин залить гнавшем. Собранный крепвилль поставить на холод на ночь.

 

Когда делала крепвилля с кремом «бостон» и шоколадным ганашем и не сомневалась, что получится вкусно!

 

Обязательно приготовлю, спасибо за рецепт!!!

 

очередное вкусное блюдо. Молодец!

 

принимай спасибо и комплименты от меня!
Как всегда, на высочайшем уровне!

 

@venglovskaya77, спасибо за рецепт! Очень люблю крепвилль с кремом «бостон» и шоколадным ганашем!