Стирфрай из курицы и перцев в кисло-сладком соусе

Рецепт стирфрая из курицы и перцев в кисло-сладком соусе с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Нужно потренироваться
• Национальная кухня: Китайская кухня
• Технология приготовления: Жарка в воке
• Нам понадобится: Вок, кухонный комбайн
• Повод: Ланч, Обед, Ужин

• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 20 мин
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 244 килокалорий

Простой пошаговый рецепт стирфрая из курицы и перцев в кисло-сладком соусе китайской кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 20 мин. Блюдо содержит всего 244 килокалорий.

Ингредиенты на 3 порции

• 350 г куриного филе
• соль
• 1 ст. л. кукурузного крахмала
• 1 см кусок тертого свежего имбиря
• 1 зубчик чеснока
• 1 зеленый лук (перо)
• 1/1, стакана уксуса рисового (или лимонный сок)
• 4 ст. л. тростникового сахара (можно заменить белым)
• молотый перец
• 1 зеленый или красный перец, нарезанный 3 см кубиками
• щепотка хлопьев чили или очищенный от семян зеленый чили или щепотка молотого чили - количество по вкусу
• 2 ст. л. соевого соуса
• 3 ст. л. кунжутного масла
• 0,5 ч. л. приправы «5 специй» (китайская) - опционально
• Для гарнирования:
• около 150 г рисовой лапши или фунчозы
• Дополнительно (по желанию):
• зеленый лук для посыпки
• или измельченный арахис

Рецепт пошагового приготовления

1. Куриные грудки очистить от коллагеновых пленок. Нарезать на кубы по 3 см. Приправить солью и перемешать с кукурузным крахмалом. Имбирь и чеснок очистить и нарезать на тонкие ломтики или натереть, перо зеленого лука нарезать. В миске смешать рисовый уксус, сахар, 3 ст. л. холодной воды и дать постоять. Приготовить лапшу в соответствии с инструкциями на упаковке, слить воду, приправить 1 ст. л. кунжутного масла.
2. В воке разогреть кунжутное масло, положить имбирь, чеснок и зеленый лук, жарить, помешивая, в течение одной минуты, положить курицу обжаривать на среднем огне около 5 минут, время от времени помешивая. В конце жаренья добавить сладкий перец, перец чили, а также половину чайной ложки черного молотого перца (или по вкусу). Влить уксус с водой и сахаром, перемешать и довести до кипения. Варить еще около 3 минут, пока уксус выпарится, а соус не начнет карамелизоваться слегка. Добавить соевый соус и перемешать.
3. Выложить курицу с перцами в миску, а в вок выложить лапшу. Обжарить на сильном огне 1-2 минуты, все время помешивая. Выложить поверх жареной лапши курицу в соусе, по желанию посыпать резаным зеленым луком и посыпать арахисом (я не сыпала)

 

отлично! муж в восторге... да и гостям понравилося....

 

Спасибо
Будем пробовать!

 

Отличный рецепт! Спасибо, Akgixglo. Забираю в закладочки! Спасибо!!!