Рецепт оливье с печеным картофелем, курицей и говяжьим языком с пошаговым приготовлением. Тип блюда: СалатыСложность рецепта: Нужно потренироватьсяНациональная кухня: Домашняя кухняВремя подготовки: 20 минутВремя приготовления: 30 минутКоличество порций: 1 порцияКоличество калории: 234 килокалорийРецепт шеф-повара московского ресторана «Шинок» Елены Никифоровой Ингредиенты на 1 порцияКартофель 100 гМорковь 70 гСоленые огурцы 55 гОгурцы 60 гПерепелиное яйцо 35 гЗеленый горошек 50 гКуриное филе 45 гГовяжий язык 40 гДомашний майонез 180 гСметана 70 гКрасная икра по вкусуЧеснок по вкусуКоренья по вкусуЛавровый лист по вкусуДушистый перец горошком по вкусуЧерный перец горошком по вкусуОливковое масло по вкусуРецепт пошагового приготовленияКартофель запечь с неочищенными раздавленными зубчиками чеснока и оливковым маслом при температуре 160 градусов в течение 40 минут.Лук мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета. Добавить жареный лук к печеному картофелю, дать ему остыть и насытиться ароматом.Морковь отварить с добавлением муската и кориандра. Перепелиные яйца отварить при низких температурах.Курицу запечь c неощищенными раздавленными зубчиками чеснока, солью и перцем. Язык отварить с кореньями (лук, морковь) и добавлением специй — душистого перца, перца горошком и лаврового листа.Домашнюю сметану смешать с домашним майонезом. Все овощи нарезать кубиком и заправлить салат соусом. Жареный лук, который лежал с картофелем, тоже отправить в салат.Украсить слайсами языка, перепелиным яйцом, красной икрой и веточкой укропа.