Рецепт улиток с изюмом и кремом с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Выпечка и десертыСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняВремя подготовки: 7 минутВремя приготовления: 45 минутКоличество порций: 10 порцийКоличество калории: 387 килокалорийПростой пошаговый рецепт улиток с изюмом и кремом домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 45 минут. Блюдо содержит всего 387 килокалорий. Ингредиенты на 10 порцийМолоко 3,5% - ное 500 млСливочное масло 40 гСахар 100 гВанильный стручок 1 штукаЯичный желток 5 штукЯйцо куриное 1 штукаИзюм 150 гПшеничная мука 60 гСлоеное тесто 1 штукаРецепт пошагового приготовленияЗалить кипятком изюм на 25 минут. Если у вас замороженное тесто, то достаньте и оставьте таять.Приготовить крем патиссьер. Для этого в кастрюлю вылить молоко, вынуть семечки ванили из стручка и добавить в молоко. Поставить на медленный огонь и доводить до кипения.В сахар добавить 5 желтков и взбивать до тех пор, пока яично - сахарная смесь не приобретет белый цвет. Тогда добавить муку (или кукурузный крахмал) и тоже взбивать до однородной консистенции.Закипевшее молоко добавить к яичной смеси и взбивать - взбивать, чтобы желтки не сварились. Поставить на медленный огонь и все время помешивать, пока не загустеет (консистенции 20% сметаны).Продолжая помешивать, добавить нарезанное сливочное масло и хорошенько размешать. Отставить и дать остыть.Я использую не замороженное тесто. Оно уже тонкое и его не требуется раскатывать. Если вы используете размороженное к этому времени тесто, то слегка раскатайте его, только главное в одном(!!!) направлении (иначе тесто потеряет свою воздушность). Раскатайте в форме прямоугольника.Под тесто положить полотенце или пергамент (позже это поможет вам его скрутить в рулет).Изюм промокнуть бумажной салфеткой.На тесто намазать крем, насыпать изюм и распределить его по крему.Теперь, с помощью полотенца, скрутить тесто в рулет, края смазать водой слегка и скрепить. Завернуть тесто в это же полотенце и отправить в морозильник на 30 минут.Духовку разогреть до 190 градусов.Тесто нарезать на кусочки (как колбасу); взбить яйцо и смазать будущие булочки.Отправить в духовку на 25 минут.Можно посыпать сахарной пудрой.