Стерлядь, запеченная со сливовым соусом

Рецепт стерляди, запеченной со сливовым соусом с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Технология приготовления: Запекание

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 726 килокалорий

Простой пошаговый рецепт стерляди, запеченной со сливовым соусом домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 1 ч. Блюдо содержит всего 726 килокалорий.

Ингредиенты на 6 порций

• 50 г ворчестерского соуса
• уксус винный – 30 мл
• 0,5 кг томатной пасты
• 25 г семян кориандра
• 200 г негустого сахарного сиропа
• 25 г черного перца горошком
• масло растительное
• Для соуса:
• 0,4 кг сахара
• 40 г чеснока
• 1,3 кг крупной красной сливы
• соль
• 20 г репчатого лука
• 800 г стерляди
• 25 г зелени петрушки

Рецепт пошагового приготовления

1. Приготовить соус. Репчатый лук и чеснок очистить и нарубить. Чтобы соус вышел поострее, раздавите горошины перца плоскостью ножа. Сливу освободить от косточек, кожицу сохранить. Отварить сливу вместе с кожицей в сахарном сиропе до мягкости.
2. Влить в кастрюлю 0,5 л холодной воды, добавить томатную пасту, чеснок, лук и зелень, половину черного перца. Довести до кипения, влить уксус и ворчестерский соус, добавить соль, оставшийся перец, сахар и кориандр.
3. Варить 30 минут при слабом кипении, постоянно помешивая. В конце добавить отваренную сливу. Смесь взбить в блендере и процедить.
4. Указанное количество ингредиентов рассчитано на 2,5 л соуса. Его можно хранить в холодильнике до 2 недель.
5. Стерлядь вымыть, очистить, снять кожу и разделать на филе. Уложить на смазанный растительным маслом противень. Запекать 10 минут в духовке, разогретой до 180˚С.
6. Вынуть стерлядь из духовки и смазать соусом. Увеличить температуру до 200-220˚С.
7. Поставить рыбу в духовку на 2 минуты до образования хрустящей корочки. Подать со смешанным зеленым салатом, сметаной и черной икрой.

Хозяйке на заметку

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.

 

Больше всего понравилось оформление)
Я вообще люблю что бы было не просто вкусно, но и красиво))

 

Отличный рецепт, спасибо огромное

 

Большое спасибо - в ближайшее время и попробую!

 

Спасибо за пошаговое описание рецепта. Так приятно!

 

рецепт весьма кстати!