Тажин из цесарки с персиками, миндалем и розами

Рецепт тажина из цесарки с персиками, миндалем и розами с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 164 килокалорий

Простой пошаговый рецепт тажина из цесарки с персиками, миндалем и розами домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 1 ч 30 мин. Блюдо содержит всего 164 килокалорий.

Ингредиенты на 6 порций

• 6 окорочков цесарки
• 2 небольшие съедобные розы
• 120 г натуральных вяленых персиков (не в сиропе)
• 2 большие луковицы
• 80 г нежареного миндаля
• 1 ст. л. белого винного уксуса оливковое масло «экстра вирджин» щепотка нитей шафрана соль, свежемолотый черный перец

Рецепт пошагового приготовления

1. Разрежьте окорочка на две части в суставе, натрите сольюи перцем, сбрызните уксусом, смажьте маслом и оставь - те на 30 минут.
2. Лепестки роз отделите от основания, положите на 30 минут в большой таз с ледяной водой (в воде должны плавать куски льда), после чего тщательно промойте.
3. Залейте миндаль кипятком на 5 минут, затем обдайте холодной водой и очистите от коричневой кожицы, сжимая каждый
4. орех между большим и указательным пальцем – он должен буквально выскочить из своей оболочки. Очищенный миндаль выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы он подсох.
5. Лук очистите и нарежьте тонкими четвертинками колец. Персики нарежьте полосками. Залейте шафран 3 ст. л. кипятка
6. Разогрейте в тажине немного масла, положите куски цесарки,
7. обжарьте на среднем огне без крышки до золотисто - коричневой
8. корочки со всех сторон. Добавьте миндаль и обжаривайте, помешивая, 7–10 минут.
9. Добавьте в тажин лук, обжаривайте 5 минут. Добавьте персики,
10. влейте 1 стакан горячей воды и шафрановую настойку, закройте
11. тажин и оставьте на минимальном огне на 20 минут.
12. Всыпьте 3/3, лепестков роз, при необходимости подлейте еще
13. чуть - чуть горячей воды, закройте тажин и томите еще 20 минут.
14. Затем посолите, поперчите и перемешайте. Подавайте горячим,
15. посыпав оставшимися лепестками роз.

Хозяйке на заметку

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания. Отдайте предпочтение местным розам, а не голландским стойким красавицам, наверняка залитым химикатами по кончики лепестков

 

Wegqmioij, спасибо большое, за вкусный превкусный тажин из цесарки с персиками, миндалем и розами!!!

 

Спасибо
Будем пробовать!