Рецепт ёлочек из печенья с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Десерты и выпечкаСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Европейская кухняНам понадобится: ДуховкаПовод: ДесертВремя подготовки: 9 часовВремя приготовления: 1 часКоличество порций: 12 порцийКоличество калории: 123 килокалорийТакая ёлочка станет отличным украшением праздничного стола, а позднее и вкусным десертом! Для теста необходимы самые простые ингредиенты, но особенность в приготовлении — это пережжёный сахар. Именно он придаёт печенью коричневатый цвет, а по вкусу чем-то напоминает имбирное печенье. Украшать ёлочки можно бесконечно: хоть кокосовой стружкой, хоть посыпками, хоть цветной глазурью! Ингредиенты на 12 порцийДля тестаВода 0.5 ст.Гвоздика молотая 0.5 ч. л.Корица молотая 0.5 ч. л.Масло сливочное 100 гМука пшеничная 2 ст.Разрыхлитель 0.5 ч. л.Сахар 1.5 ст.Яйца куриные 2 шт.Для глазуриВода 0.25 ст.Сахар 0.5 ст.Яйца куриные 2 шт.Декор (зависит от фантазии)Конфеты 25 гРецепт пошагового приготовленияДля приготовления ёлочек понадобятся мука, сахар, яйца, вода, масло сливочное, разрыхлитель, корица молотая, гвоздика молотая.Для начала пережигаем сахар. Всыпаем 0,5 стакана сахара в чугунок или сковороду. Я делаю в чугунке, так как он довольно глубокий и риск обжечься сводится к минимуму.Пережигаем сахар, постоянно помешивая, до коричневого цвета, добавив 0,5 стакана воды.Добавляем ещё 1 стакан сахара. И варим до полного растворения крупинок.Снимаем с огня и добавляем масло. Хорошо перемешиваем, пока масло не растопится. Даём остыть при комнатной температуре около 30 минут.Отделяем белки от желтков. Белки понадобятся для глазури. Желтки смешиваем с гвоздикой, корицей и разрыхлителем.Смешиваем желтки с остывшей сахарно - масляной смесью.Добавляем 1,5 стакана муки. Замешиваем тесто ложкой.Оставшиеся 0,5 стакана муки высыпаем на рабочую поверхность. Выкладываем тесто и вмешиваем муку в тесто. Тесто должно быть немного липким, но больше муки добавлять не нужно! Подготовленное таким образом тесто нужно выдержать в холодильнике около 8 часов.Раскатываем охлаждённое тесто в пласт толщиной 5-7 мм и вырезаем формочкой звёзды различного размера.Выпекать в разогретой до 180 °C духовке около 15 минут. Сильно зажаривать не нужно. Даём печенью остыть.Для глазури смешиваем сахар с водой. Варим на медленном огне сироп до выпаривания воды. Готовность сиропа проверяем следующим образом: нужно капнуть каплю сиропа в холодную воду — если образуется «бусинка», то сироп готов.Белки взбиваем в крепкую пену.Взбивая белки, осторожно, тонкой струйкой, добавляем горячий сироп. Продолжаем взбивать, должна получиться блестящая довольно плотная белковая масса.Смазываем «звёздочки» глазурью и соединяем между собой, не стыкуя лучи. Я украсила конфетками, но очень хорошо смотрится и кокосовая стружка или кондитерские посыпки.