Рецепт риса с мидиями запеченный с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Второе блюдоСложность рецепта: Несложно приготовитьНациональная кухня: Итальянская кухняТехнология приготовления: ЗапеканиеНам понадобится: Духовка / духовой шкафПовод: Обед, УжинВремя подготовки: 30 минВремя приготовления: 45 минКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 210 килокалорийВ Апулии это блюдо называется tiella – от слова «противень». Название как бы указывает, что это блюдо сытное, готовится в больших количествах и должно служить основной едой во время обеда. Ингредиенты на 4 порциисреднезерный рис 200 гкрупный картофель 2 шт.живые мидии 800 гбольшая луковица 1 шт.овощной бульон или вода 1/1, лбелое сухое вино 1/1, стакан(а)тертый пармезан 2 ст. л.маленький пучок петрушкиоливковое масло «экстра вирджин» 4 ст. л.сольРецепт пошагового приготовленияПетрушку измельчите, почистите раковины мидий. Положите их в глубокую сковороду, полейте 1 ст. л. масла, присыпьте петрушкой и готовьте на сильном огне, пока все раковины не откроются. Удалите всенераскрывшиеся раковины, а из открывшихся достаньте моллюсков.Лук, картофель и помидоры нарежьте ломтиками. Смажьте маслом глубокую форму, выложите в нее слоями лук, картофель, мидии, рис и помидоры. Посолите и сбрызните вином. Повторяйте слои, пока не закончатся ингредиенты. Посыпьте сыром и полейте оставшимся маслом.Влейте бульон или воду так, чтобы только чуть покрыть рис. Накройте форму фольгой и поставьте в разогретую до 200 °Сдуховку. Готовьте до мягкости риса, примерно 45 мин.Хозяйке на заметкуЗа 10 мин. до готовности снимите с формы фольгу, чтобы на поверхности образовалась румяная корочка. Если вы используете готовые замороженные мидии, разморозьте их заранее на верхней полке холодильника в дуршлаге, установленном в миске. Вам понадобится примерно 500 г.