Рецепт салата с баклажанами «Сытный» с пошаговым приготовлением. Тип блюда: СалатыСложность рецепта: Несложно приготовитьНациональная кухня: Европейская кухняПовод: Банкет, ужинВремя подготовки: 5 минВремя приготовления: 40 минКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 232 килокалорийСалат калорийный, и даже очень. Но не тяжёлый, несмотря на то, что баклажаны и шампиньоны обжарены, а в соусе присутствуют орехи. Овощи нужно жарить на самом минимальном количестве масла, но чтобы они в тоже время не были сухими. Соус приготовлен на основе нежирной сметаны, что придаёт салату особую свежесть. Из указанного количества продуктов получается 2 тарелки салата, выложенного в указанном порядке один раз. Если овощи некрупные, то можно нарезать их кружочками. Ингредиенты на 6 порцийОснова салатаБаклажаны синие 600 гЛук репчатый 2 шт.Помидоры 200 гСмесь перцев 1 гШампиньоны свежие 250 гСоусОрехи грецкие 25 гСметана 150 гСок лимонный 30 млСоль 1 гЧеснок 1 зубчикРецепт пошагового приготовленияПодготовить основные продукты: баклажан, помидоры, лук, чеснок, шампиньоны, сметану и специи.Баклажан промыть нарезать полукругами толщиной в 1 см. Посолить и отставить в сторону на 15 минут.Шампиньоны промыть, высушить и нарезать пластинками.Обжарить грибы в небольшом количестве растительного масла вместе с мелко нарезанным луком.Баклажаны промыть от соли, дать немного высохнуть и обжарить в небольшом количестве растительного масла. Выложить на бумажные салфетки, чтобы удалить избыток масла.Приготовить соус, соединив сметану, измельчённый чеснок, лимонный сок, соль, толчёные орехи.Собираем салат: сначала слой баклажан, затем — помидоры, нарезанные кружочками или полукругами. Поперчить смесью перцев, после — слой соуса и сверху — грибы с луком. Украсить свежей зеленью.