Рецепт пирога "Сент-Оноре" с кремом "Шантийи" с пошаговым приготовлением. Тип блюда: ВыпечкаСложность рецепта: Нужно потренироватьсяНациональная кухня: Французская кухняОсобенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диетыТехнология приготовления: ВыпеканиеНам понадобится: Духовка / духовой шкафПовод: Встреча с друзьями, День рождения, Новый год, Романтический ужин, ФуршетВремя подготовки: 8 минутВремя приготовления: 1 чКоличество порций: 8 порцийКоличество калории: 540 килокалорийПростой пошаговый рецепт пирога "Сент-Оноре" с кремом "Шантийи" французской кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 1 ч. Блюдо содержит всего 540 килокалорий. Ингредиенты на 8 порциймасло сливочное – 60 гсахар – 15 гмука – 125 гжелток яичный – 1 шт.Для заварного тестаяйцо – 4 шт.масло сливочное – 60 гмука – 125 гсоль – по вкусусахар – 15 гДля украшенияшоколадная стружка – 50 гпудра сахарная – 3 ст. л.сливки жирностью 10% – 500 млсахар ванильный – 1 пакетиксахар – 150 гРецепт пошагового приготовленияИз муки, желтка, размягченного масла, щепотки соли, сахара и 2 ст. л. питьевой воды приготовить бисквитное тесто для основы. Скатать в шар, завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 30 мин.Приготовить заварное тесто из 250 мл питьевой воды, масла, сахара, щепотки соли, муки и яиц. Для этого в кастрюлю с горячей водой добавить нарезанное кусочками масло, соль и сахар. Довести до кипения.В кипящую воду всыпать за один прием всю муку, энергично размешать лопаткой. Проварить, помешивая, 3–4 мин., снять с огня и слегка остудить. Поочередно, одно за другим, ввести яйца, хорошо размешивая каждое яйцо перед тем, как ввести следующее. Немного остудить.Тесто для основы раскатать до толщины 4 мм. Выложить тесто на слегка смоченный водой противень и вырезать из него круг диаметром 22 мм.Заварное тесто с помощью кондитерского мешка с насадкой диаметром 12 мм отсадить в виде валика по окружности основы для пирога, отступив 5 см от этого валика, выдавить еще один. Свободное пространство противня вокруг круга теста слегка смазать маслом. Из оставшегося заварного теста выдавить на противень шарики размером с грецкий орех. Противень поместить в духовку и выпекать при 200 °С примерно 25 мин., затем остудить.Приготовить карамель из 150 г сахара и небольшого количества воды, сняв с огня, когда она приобретет светло - золотистый цвет. Готовые шарики из заварного теста наколоть иголкой и опустить в горячую карамель. Затем выложить их на круг теста, «приклеив» к валику из заварного теста.Приготовить крем шантийи, взбив сливки со 100 мл холодной воды, ванильным сахаром и сахарной пудрой. С помощью кондитерского мешка выложить крем на середину пирога, украсить шоколадом. До подачи держать пирог в прохладном месте, но не слишком долго.
Именно пирог "сент-оноре" с кремом "шантийи часто готовлю! И Рецепт практически как у меня. Приятно видеть, что многим это блюдо нравится.