Рецепт тушеных говяжьих ребрышек с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Горячие блюдаСложность рецепта: Несложно приготовитьНациональная кухня: Английская кухняПовод: На обедВремя подготовки: 7 минутВремя приготовления: 3 чКоличество порций: 8 порцийКоличество калории: 200 килокалорийТушеные говяжьи ребрышки готовятся в течение нескольких часов. Мясо на ребрышках получается мягким, сочным, сходит с косточки и практически тает во рту. В говяжьи ребрышки добавим вина и специй. Количество порций: 8 Ингредиенты на 8 порцийГовяжьие ребрышки — 1 КилограммКрасное сухое вино (бутылка) — 1 ШтукаГовяжий бульон — 2 СтаканаМасло оливковое — 4-5 Ст. ложекЧеснок — 4-5 ЗубчиковРозмарин — 2-3 Чайных ложек (Снятых с веточек листиков или сушеного розмарина)Томатная паста — 1-2 Чайных ложекБальзамический или винный уксус — 1-2 Чайных ложекСоль — - По вкусуПерец черный молотый — - По вкусуРецепт пошагового приготовленияХорошенько разогрейте большую сковороду с оливковым маслом. Выложите в нее ребрышки. Посолите и поперчите (не жалейте ни перца, ни соли!).Обжаривайте ребрышки до коричневого цвета со всех сторон. Обжаренные выкладывайте на тарелку.В сковороду, где жарилось мясо, добавьте измельченный чеснок, розмарин и томатную пасту. Обжарьте на медленном огне, помешивая, в течение 2-3 минут. Чеснок должен стать мягким.Добавьте вино, перемешайте, лопаточкой соскребите со дна прилипшие специи и мясо. Мешайте и держите на огне, пока жидкости не станет в два раза меньше.Если ваша сковорода - такая, которую можно смело отправлять в духовку, то выкладывайте в нее ребрышки. В противном случае перелейте готовый соус в противопригарный противень и выложите в него ребрышки. Повертите ребрышки, чтобы они со всех сторон напитались жидкости.В сковороду или противень к ребрышкам добавьте бульон. Его надо столько, чтобы почти покрыть ребрышки. Верхушка пусть торчит на улице.Добавьте винный или бальзамический уксус. Можно это сделать тогда, когда вы добавляете вино. В любом случае - до того, как ребрышки «уедут» в духовку.Выпекайте ребрышки в разогретой до 160 градусов духовке в течение 2,5-3 часов.Готовые говяжьи ребрышки будут практически падать с кости. Подавайте их с картошкой, рисом или овощами. Приятного аппетита!