Жаркое из шейки

Рецепт жаркого из шейки с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Горячие блюда, Жаркое
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Повод: На обед

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 2 ч
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 121 килокалорий

Хороший кусочек мяса способен согреть душу холодным зимним вечером. Предлагаю вам приготовить сочное и вкусно жаркое из шейки. Мясо пропитывается ароматным соусом, получается очень вкусно и аппетитно.
Представляю вам оригинальный и не сложный рецепт приготовления жаркого из шейки. Приготовление, условно можно разделить на несколько этапов. Для начала сделайте горчичный соус. Затем займемся мясом, шейку обработайте и смажьте соусом, заверните и обжарьте на сковороде. Винный соус готовится из овощей и сухого вина. Финальный этап - запекание жаркого в духовке. Готовое блюдо украсьте свежей зеленью на свое усмотрение. Удачи!
Количество порций: 3-4

Ингредиенты на 3 порции

• Шейка свиная — 1 Штука
• Горчица — 6 Ст. ложек (не острая)
• Огурцы маринованные — 1 Штука (баночка)
• Морковь — 1-2 Штук
• Лук репчатый — 2 Штуки
• Лук - порей — 2 Штуки
• Яйцо — 1 Штука
• Вино красное — 2 Стакана (сухое)
• Тимьян — 1 Щепотка
• Розмарин — 1 Щепотка
• Соль — 1 По вкусу
• Масло растительное — 2 Ст. ложки

Рецепт пошагового приготовления

1. Приготовим горчичный соус. Мелко нарезаем лук и базилик.
2. Лук и базилик перемешайте с шестью столовыми ложками горчицы, медом и одним яйцом.
3. Свиную шейку, с помощью ножа, разрежьте и разверните в один пласт.
4. Шейку обильно смажьте горчичным соусом, сверху уложите порезанные маринованные огурчики, присыпьте тимьяном и розмарином.
5. Заверните шейку в первоначальное положение. Чтобы мясо не распалось - закрепите веревками.
6. Теперь обжарьте мясо со всех сторон на сковороде.
7. Нарежьте мелко овощи: лук, морковь и порей.
8. Обжарьте их на той же сковороде, что и мясо.
9. Овощи заливаем двумя стаканами сухого красного вина и стаканом воды, пусть минутку прокипят.
10. Мясо переложите в форму для запекания, туда же выливаем овощи с вином.
11. Форму закройте фольгой. Запекаем 2 часа при температуре 160 градусов.
12. Через 2 часа вынимаем форму из духовки и убираем фольгу.
13. Мяско нарезаем.
14. Выкладываем жаркое на тарелку, поливаем соус. Приятного аппетита!

 

рецепт отличный
Забираю, обязательно сделаю.
Представляю, как это вкусно

 

сегодня первый раз готовила жаркое из шейки.
Даже волновалась немножко.
Но оказалось - проще простого.

 

мммммммм, вкусняга какая!

 

Отличный рецепт! Спасибо, Я_Ткалина. Забираю в закладочки! Спасибо!!!

 

Вот он секрет!
спасибо за волшебно вкусный рецептик жаркого из шейки