Рецепт окорочки индейки для рождественского ужина с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Основные блюдаСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняВремя подготовки: 8 минутВремя приготовления: 26Количество порций: 4 порцииКоличество калории: 708 килокалорийПростой пошаговый рецепт окорочки индейки для рождественского ужина домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 26. Блюдо содержит всего 708 килокалорий. Ингредиенты на 4 порцииГолень индейки 2 штукиМясной бульон 250 млСухое шампанское 250 млБукет гарни 1 штукаЗобная железа 300 гСливочное масло 50 гГвоздика 2 штукиЗелень 50 гГрибы 100 гФиле анчоуса 2 штукиКаперсы 1 столовая ложкаОливки без косточек 100 гРецепт пошагового приготовленияОбжарить 2 крупные ножки индюка. Поместить в чугунную кастрюлю, влить шампанское и такое же количество бульона. Добавить букет гарни, 2 бутона гвоздики, посолить, поперчить и готовить на слабом огне, не давая закипать, в течение часа.Пока ножки тушатся, приготовить рагу: зобную железу бланшировать, разделать, нарезать кубиками и обжарить на сливочном масле с мелко нарубленной зеленью и грибами. Влить 100 мл бульона и столько же шампанского и тушить в течение часа на очень слабом огне.Измельчить филе анчоуса в масле, ложку каперсов и горсть оливок без косточек. Снять сотейник с огня и добавить подготовленную смесь.Каждую ножку разрезать пополам и выложить на блюдо. Покрыть их рагу.Хозяйке на заметкуРецепт из кулинарной книги «Моя кухарка Изабо» (1796).
тема замечательная!!!!! Спасибо! уж очень состав понравился. Вечером буду пробовать готовить окорочку индейки для рождественского ужина