Рис с грибами и брокколи

Рецепт риса с грибами и брокколи с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Особенности: Рецепт для лакто вегетарианской диеты
• Технология приготовления: На пару
• Повод: Обед, Ужин

• Время подготовки: 2 ч 10 мин
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 118 килокалорий

Почему-то рис и грибы – не самое очевидное сочетание для русского человека. Гораздо чаще встречаются грибы с картошкой. Или с гречкой. Но это блюдо заставит вас отринуть все сомнения. Оно получается очень сытным – кроме этого риса на обед или на ужин можно ничего больше не готовить. Заменив топленое масло на растительное, а сыр – на ореховую (миндальнуюили кедровую) крошку, вы легко превратите это блюдо в постное.

Ингредиенты на 6 порций

• 1,5 стакана длиннозерного или среднезерного риса
• 3 стакана грибного или овощного бульона
• 1/1, стакана белого сухого вина
• 50 г сыра грюйер
• маленький кочанчик брокколи
• большая горсть лисичек
• 1 большая луковица шалота
• 2 зубчика чеснока
• 3 ст. л. топленого масла
• соль
• свежемолотый черный перец
• свежий или сушеный тимьян

Рецепт пошагового приготовления

1. Замочите рис в холодной воде на 2 ч. Почистите лисички, если они в земле: промойте под проточной водой и обсушите. Крупные грибы нарежьте, мелкие оставьте как есть.
2. Тонкими колечками нарежьте лук и измельчите чеснок. В любой цельной емкости, пригодной для пароварки, разогрейте масло. Положите лук, перемешайте и готовьте на пару 10 мин.
3. Откиньте рис на сито. Добавьте в емкость с луком рис, вино и чеснок, тщательно перемешайте, готовьте 5 мин. Тем временем доведите бульон до кипения. Влейте бульон в рис, готовьте
4. 15 мин.
5. Удалите у тимьяна стебли. Добавьте лисички и листочки тимьяна к рису, посолите и поперчите. Перемешайте, варите на пару до готовности риса, еще примерно 15 мин.
6. Пока рис готовится, удалите у брокколи стебель (он не понадобится). Головку разберите на маленькие соцветия.
7. За 5–7 мин. до готовности риса добавьте брокколи в пароварку.
8. Не перемешивайте.
9. Разложите рис по подогретым тарелкам, посыпьте тертым сыром. Подавайте немедленно.

Хозяйке на заметку

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания. Если для лисичек не сезон, возьмите любые другие свежие грибы: белые, шампиньоны, шиитаке, вешенки, сморчки... Замороженные лисички мы никогда не покупаем – они так часто начинают существенно горчить после размораживания, что не хочется бросать деньги на ветер.

 

А как здесь добавить рецепт в закладки?

 

Буду готовить, спасибо за отличный рецепт

 

Очень очень интересно.
Вот копалась здесь на сайте, чего приготовить и на тебе - aleksandrak ваш рецепт.
Забираю и в ближайшее время обещаю дать отчёт с фото.