Сухая засолка рыбы на зиму

Рецепт сухой засолки рыбы на зиму с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Закуски из рыбы
• Сложность рецепта: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 14 д
• Количество порций: 14 порций
• Количество калории: 20 килокалорий

Для заготовки рыбы на зиму важно помнить, что рыба массой до половины килограмма заготавливается непотрошенной. А для засолки используют такие виды рыбы, как лещ, красноперка, вобла, сазан, жерех и многие другие.

Ингредиенты на 14 порций

• Рыба 1 кг
• Соль 150 гр
• Лавровый лист 3 шт.
• Перец горошком 10 шт.

Рецепт пошагового приготовления

1. Рецепт сухой засолки рыбы на зиму.
2. Для начала рыбу подготавливаем – чистим, обрезаем плавники, удаляем внутренности.
3. Затем натираем рыбу солью, не пропуская ни одного кусочка.
4. Если вам попалась рыба большого размера, то необходимо сделать разрез вдоль хребта и положить соль туда.
5. Подготавливаем плотно сбитый ящик небольшого размера.
6. В ящик укладываем посоленную рыбу брюхом кверху.
7. Уложенные ряды рыбы пересыпаем солью, перцем и лавровым листом.
8. Засолка должна производиться в холодном сухом помещении.
9. Большинство видом рыбы засолятся в течение примерно двух недель.
10. По истечении срока рыбу достают, промывают и сушат в подвешенном виде.

 

вкусненько получилось!!! Да и для меня это было открытием сегодня

 

Спасибо за рецепт, но уже такой имеется)

 

спасибо за простой, замечательный рецепт!

 

Отличная идейка
Благодарю за рецепт